图书介绍

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图书目录

项目一 临床营养概述1

任务一 住院患者的营养状况评定与营养风险筛查1

任务二 住院患者的营养支持9

任务三 营养咨询与营养教育22

项目二 识别膳食结构与平衡膳食27

任务一 识别膳食结构27

任务二 识别平衡膳食34

项目三 产能营养素代谢失衡患者的营养指导42

任务一 代谢性肥胖患者的营养指导42

任务二 脂蛋白代谢失衡患者的营养指导49

任务三 蛋白质-能量营养不良患者的营养指导55

项目四 维生素缺乏症的识别与营养指导65

任务一 维生素A缺乏症的识别与营养指导66

任务二 维生素D缺乏性佝偻病的识别与营养指导70

任务三 维生素C缺乏症的识别与营养指导74

任务四 维生素B1缺乏症的识别与营养指导78

任务五 维生素B2缺乏症的识别与营养指导82

任务六 巨幼细胞贫血的识别与营养指导85

项目五 矿物质缺乏症的识别与营养指导92

任务一 铁缺乏症的识别与营养指导93

任务二 骨质疏松症的识别与营养指导97

项目六 妇婴营养与膳食指导104

任务一 孕产妇营养与膳食指导104

任务二 哺乳期母婴营养与膳食指导111

项目七 临床常见病患者的营养指导123

任务一 冠心病患者的营养指导123

任务二 高血压患者的营养指导128

任务三 糖尿病患者的营养指导137

任务四 痛风患者的营养指导146

任务五 胃肠疾病患者的营养指导153

任务六 肝脏疾病患者的营养指导161

任务七 胆囊疾病患者的营养指导171

任务八 肾脏疾病患者的营养指导178

项目八 围手术期及急危重症患者的营养支持188

任务一 围手术期患者的营养支持188

任务二 重症胰腺炎患者的营养支持194

任务三 重症烧伤患者的营养支持203

项目九 肿瘤营养防治指导215

附录223

附录一 中国居民膳食营养素参考摄入量223

附录二 常见食物的一般营养成分表228

附录三 成人体质指数对照表241

附录四 常用食物血糖生成指数表243

附录五 常用食物嘌呤含量表246

主要参考书目248