图书介绍

PDF付费下载加右下角的二维码

图书目录

目录1

一、重视儿童少年合理营养的意义1

二、儿童少年生长发育的特点4

（一）儿童少年生长发育的一般规律4

（二）儿童少年身体各系统的发育规律6

（三）青春发育期的特点8

三、儿童少年对各类营养素的需要11

（一）各类营养素供给量要求及主要生理功能11

（二）热能14

（三）蛋白质16

（四）脂肪18

（五）无机盐与微量元素19

（六）维生素28

（一）儿童少年合理膳食的基本原则38

四、儿童少年的合理膳食38

（二）小学生的膳食48

（三）中学生的膳食51

（四）大学生的膳食54

（五）在不同活动情况下的特殊膳食55

五、儿童少年的主要营养缺乏病58

（一）营养不良58

（二）缺铁性贫血59

（三）维生素A缺乏症61

（四）抗坏血酸缺乏症62

（五）维生素D缺乏症63

（六）核黄素缺乏症63

六、儿童少年营养状况的评价65

（一）身高与标准体重比较法65

（二）指数法67

（三）目测法68