图书介绍
儿童营养与膳食pdf电子书版本下载
- 表希梅编 著
- 出版社： 济南：山东科学技术出版社
- ISBN：14195·195
- 出版时间：1985
- 标注页数：156页
- 文件大小：4MB
- 文件页数：162页
- 主题词：
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图书目录
目录1
营养基本知识1
一、热能1
二、蛋白质4
三、脂肪12
四、碳水化合物（糖）18
五、无机盐及微量元素20
六、维生素26
一、婴幼儿消化特点36
哺乳期营养与喂养36
二、母乳喂养37
三、人工喂养与混合喂养42
四、特殊婴儿的喂养46
五、婴儿辅食的添加和制作49
正常儿的膳食52
一、一岁以上幼儿的膳食安排52
二、1～6岁幼儿膳食举例59
儿童常用食谱61
一、含蛋白质较多的食谱61
二、含维生素A较多的食谱63
三、含维生素B1较多的食谱65
四、含维生素B2较多的食谱66
五、含维生素C较多的食谱67
六、含钙较多的食谱69
七、含铁较多的食谱70
烹调与营养素的保存73
一、烹调对人体及营养素的影响73
二、营养素的保存74
一、膳食调查方法83
膳食调查方法与膳食评价83
二、膳食调查表的计算与应用90
三、膳食评价91
营养缺乏性疾病104
一、佝偻病104
二、小儿贫血107
儿童体格、智力发育评价114
一、衡量儿童生长发育的四项指标114
二、儿童体格评价117
三、小儿智力发育主要指标138
附：各类食物营养成分表141
