图书介绍

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图书目录

第一篇 冷水鱼生物学概论及养殖3

第一章 概论3

第一节 冷水鱼主要养殖种类3

一、鲑亚目4

二、鲟形目15

三、胡瓜鱼亚目20

四、鲽形目22

五、鲈形目22

六、狗鱼亚目23

参考文献24

第二节 冷水鱼资源及养殖发展概况26

一、鲑科鱼类及其养殖状况27

二、鲟科鱼类33

三、其他冷水鱼类38

参考文献41

第二章 冷水鱼生物学特征和生态学研究44

第一节 虹鳟生物生态学特征和养殖环境44

一、虹鳟的生物学特性44

二、虹鳟对环境条件的要求46

三、虹鳟发展前景与方向及养殖中存在的问题49

参考文献50

第二节 大西洋鲑生物学特性及其养殖生态学研究进展51

一、大西洋鲑生物学51

二、大西洋鲑人工养殖现状55

三、养殖现状和发展趋势56

参考文献57

第三节 细鳞鲑生物学特性及养殖生态学研究进展58

一、地理分布59

二、细鳞鲑的生物学特性59

参考文献63

第四节 哲罗鲑生物学特性及养殖生态学研究进展64

一、外形特征65

二、生活习性65

三、分布范围66

四、养殖生态学66

五、哲罗鱼的繁殖及人工养殖研究67

参考文献68

第五节 高白鲑生物学特征和养殖生态学研究69

一、生物学特征69

二、高白鲑的繁殖71

参考文献73

第六节 银鲑生物学及养殖生态学研究进展74

一、银鲑对环境的要求76

二、银鲑对饲料的要求77

三、管理78

参考文献81

第七节 鲟鱼生物学特征和养殖进展82

一、生物学特征82

二、生活环境83

三、养殖情况83

四、养殖方式84

参考文献87

第八节 大菱鲆生物学特征和养殖进展87

一、大菱鲆的生物学特征88

二、亲鱼培育与人工繁殖90

三、苗种生产92

四、苗种生产条件及方法97

五、成鱼饲养104

参考文献117

第三章 冷水鱼人工养殖模式119

一、冷水鱼的基本知识119

二、冷水鱼养殖条件121

三、冷水鱼的发展前景与营养价值122

参考文献127

第二篇 冷水鱼营养调控研究131

第一章 仔鱼摄食与消化131

一、鱼类消化系统发育131

二、开口（摄食）期132

三、营养133

四、冷水鱼仔鱼开口饵料的选择134

五、EPA、DHA和ARA的关系135

参考文献135

第二章 冷水鱼营养生理研究138

一、蛋白质和氨基酸138

二、脂肪和脂肪酸139

三、维生素的种类及其生理功能141

四、微量元素144

参考文献145

第三章 鲑鳟类冷水鱼营养需求量研究149

一、鲑鳟鱼类对蛋白质与氨基酸的营养需求149

二、鲑鳟鱼类对脂类和脂肪酸的需求152

三、鲑鳟鱼类对糖类的利用156

四、鲑鳟鱼类对碳水化合物的需求156

五、脂肪对蛋白质的节约作用157

六、冷水性鱼类对维生素的需求量157

参考文献158

第四章 冷水鱼营养与免疫161

一、鱼类免疫系统161

二、营养对冷水鱼类免疫功能的影响163

三、展望168

参考文献168