图书介绍

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图书目录

目 录1

本书使用说明1

第一部分1

婴儿期营养与食谱1

一、婴儿生长发育特点1

二、婴儿生长发育与营养需要2

（一）热能3

（二）蛋白质3

（三）脂肪3

（四）碳水化合物4

（五）矿物质和微量元素4

（六）维生素6

（七）水7

三、婴儿的正确喂养7

（一）婴儿期的食物品种和食物量7

（二）婴儿期的辅食添加时间和方法8

四、婴儿各期喂养方法、食谱和营养成份分析9

（一）1个月婴儿喂养方法、食谱和营养成份分析9

（二）2个月婴儿喂养方法、食谱和营养成份分析12

（三）3个月婴儿喂养方法、食谱和营养成份分析15

（四）4个月婴儿喂养方法、食谱和营养成份分析17

（五）5个月婴儿喂养方法、食谱和营养成份分析20

（六）6个月婴儿喂养方法、食谱和营养成份分析23

（七）7—9个月婴儿喂养方法、食谱和营养成份分析26

（八）10—12个月婴儿喂养方法、食谱和营养成份分析29

第二部分33

幼儿期营养与食谱33

一、幼儿生长发育特点33

二、幼儿生长发育与营养需要34

（一）热能35

（二）蛋白质35

（三）无机盐和维生素36

三、幼儿膳食特点37

四、幼儿各期食谱和营养成份分析38

（一）1岁幼儿食谱和营养成份分析38

（二）2岁幼儿食谱和营养成份分析44

（三）3岁幼儿食谱和营养成份分析50

（四）4岁幼儿食谱和营养成份分析57

（五）5岁幼儿食谱和营养成份分析61

（六）6岁幼儿食谱和营养成份分析65

第三部分69

少儿期的营养与食谱69

一、少儿期生长发育特点69

二、少儿期营养需要和膳食营养71

三、少儿各年龄期食谱和营养成份分析73

（一）7岁儿童食谱和营养成份分析73

（二）8岁儿童食谱和营养成份分析76

（三）9岁儿童食谱和营养成份分析79

（四）10岁儿童食谱和营养成份分析82

（五）11岁儿童食谱和营养成份分析85

（六）12岁儿童食谱和营养成份分析88

第四部分92

青春发育期营养与食谱92

一、青春发育期的生长发育特点92

二、青春发育期的合理营养与膳食93

三、青春发育期各年龄期食谱和营养成份分析95

（一）13—16岁青少年食谱和营养成份分析95

（二）16—18岁青少年食谱和营养成份分析99

第五部分103

孕妇的营养与食谱103

一、孕妇的生理特点和营养需要103

（一）热能103

（二）蛋白质104

（三）脂肪104

（四）无机盐和微量元素105

（五）维生素106

二、孕妇的合理膳食107

三、孕妇各期食谱和营养成份分析108

（一）1—3个月孕妇食谱和营养成份分析108

（二）4—7个月孕妇食谱和营养成份分析111

（三）7—9个月孕妇食谱和营养成份分析116

第六部分120

产妇的营养与食谱120

一、产妇的营养和膳食120

二、产妇的食谱和营养成份分析121

第七部分125

乳母营养与食谱125

一、乳母的生理特点和营养125

（一）热能125

（二）蛋白质125

（四）矿物质和微量元素126

（三）脂肪126

（五）维生素127

二、乳母的合理膳食127

三、乳母的食谱和营养成份分析128

第八部分132

中青年妇女的营养与食谱132

一、营养与健美132

（一）控制热量，防止肥胖132

（四）适当多喝水133

（二）多食延缓皮肤衰老的食物133

（三）月经期适量增加蛋白质及富含铁质食物133

二、中青年妇女食谱和营养成份分析134

第九部分138

老年妇女的营养与食谱138

一、老年妇女的营养需要138

（一）热能138

（四）碳水化物139

（三）脂肪139

（二）蛋白质139

（五）钙和维生素D140

（六）铁140

（七）维生素140

二、老年妇女的合理膳食141

三、老年妇女的食谱和营养成份分析141

第十部分145

儿童青少年单纯性肥胖症的营养与食谱145

一、单纯性肥胖儿童的营养145

（一）儿童单纯肥胖症的特征和原因145

（二）单纯肥胖症对健康的损害146

（三）单纯性肥胖儿童饮食减肥疗法149

二、单纯性肥胖症儿童食谱和营养成份分析150

（一）1岁肥胖小儿食谱和营养成份分析150

（二）2岁肥胖小儿食谱和营养成份分析155

（三）3岁肥胖小儿食谱和营养成份分析160

（四）4岁肥胖小儿食谱和营养成份分析164

（五）5岁肥胖小儿食谱和营养成份分析167

（六）6岁肥胖小儿食谱和营养成份分析171

（七）7岁肥胖儿童食谱和营养成份分析174

（八）8岁肥胖儿童食谱和营养成份分析177

（九）9岁肥胖儿童食谱和营养成份分析180

（十）10岁肥胖儿童食谱和营养成份分析183

（十一）11岁肥胖儿童食谱和营养成份分析186

（十二）12岁肥胖儿童食谱和营养成份分析189

（十三）13—16岁肥胖青少年食谱和营养成份分析192

（十四）16—18岁肥胖青少年食谱和营养成份分析195

第十一部分198

肥胖妇女的营养与食谱198

一、妇女肥胖的特征和原因198

二、肥胖妇女的饮食减肥疗法199

三、肥胖妇女减肥食谱和营养成份分析201

附录：含某些营养成份较多的常见食物205