图书介绍

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图书目录

第一章 学龄前儿童营养生理特点2

第一节学龄前儿童生长发育的一般规律2

第二节学龄前儿童生长发育的影响因素3

第三节学龄前儿童神经心理发育过程及特点4

第四节学龄前儿童消化系统发育特点6

第五节学龄前儿童生长发育评价8

第二章 学龄前儿童营养教育16

第一节营养教育内涵16

第二节影响学龄前儿童饮食行为的常见因素17

第三节学龄前儿童营养教育误区及应对策略19

第四节不同气质类型儿童的营养教育方法23

第五节学龄前儿童营养教育侧重24

第三章 学齡前儿童配餐要点及食谱评价30

第一节食物多样化30

第二节适当多吃新鲜蔬菜和水果32

第三节常吃鱼、禽、蛋、瘦肉33

第四节每天饮奶，常吃大豆及其制品35

第五节保证食物的营养36

第六节合理的膳食制度、科学的食用零食39

第七节培养良好的饮食习惯41

第八节进食量与活动相平衡，维持适宜体重42

第九节学龄前儿童膳食制作搭配方法44

第十节学龄前儿童优先保障的营养素及来源52

第四章 学龄前儿童常见疾病的防治58

第一节学龄前儿童常见营养素缺乏相关疾病防治58

第二节学龄前儿童常见传染疾病的营养防治原则78

第五章 学龄前儿童群体膳食营养的照料96

第一节学龄前儿童群体膳食照料的要求96

第二节幼儿群体膳食需要注意的问题112

附录125

附录一学龄前儿童膳食指南125

附录二中国7岁以下儿童生长发育参照标准134

附录三儿童可食食品制作举例150

附录四食物中各种营养素的主要功能及食物来源151