图书介绍
完美玉液 奶类的营养pdf电子书版本下载
- 李兴民主编 著
- 出版社： 北京：北京师范大学出版社
- ISBN：7303083812
- 出版时间：2008
- 标注页数：136页
- 文件大小：13MB
- 文件页数：145页
- 主题词：乳制品－食品营养
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图书目录
开篇 营养素知识ABC1
水3
蛋白质3
脂类4
碳水化合物5
维生素5
矿物质6
膳食纤维8
一 奶类食品的“前世今生”9
奶类食品的发展历史和现状11
我国奶制品的发展历史与趋势15
二 奶——完美的食物21
奶的种类23
奶的营养24
三 消毒奶37
消毒奶的种类39
加热杀菌和储藏对消毒奶营养价值的影响41
牛奶的选择45
四 酸奶——健康长寿的饮料47
酸奶种类知多少49
酸奶的营养价值更高51
酸奶的发展趋势54
五 干酪——浓缩的是精华57
干酪的种类59
干酪的营养价值60
干酪的食用方法与发展趋势64
六 奶粉——方便携带的营养食品67
奶粉的种类69
奶粉的营养价值低吗71
如何正确选择奶粉73
七 奶油——能量的运输者79
奶油的种类81
奶油是如何加工出来的82
奶油的营养特性84
八 消暑美味——冰淇淋87
花样繁多的冰淇淋89
冰淇淋是如何生产出来的91
冰淇淋的营养丰富93
可自制的几种保健冰淇淋95
九 奶酒99
奶酒的种类101
奶酒的营养特点103
十 各具特色的民族奶制品107
广州地区民族奶制品109
西北地区民族奶制品111
云南地区少数民族奶制品112
宫廷奶制品（北京地区）113
十一 牛奶百科知识问答117
