图书介绍

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图书目录

第一篇 医学营养学基础1

第一章 能量1

第二章 营养素5

第一节 蛋白质5

第二节 脂肪16

第三节 糖类21

第四节 维生素29

第五节 矿物质51

第六节 膳食纤维64

第三章 膳食营养素参考摄入量69

第四章 中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔76

第一节 中国居民膳食指南76

第二节 中国居民平衡膳食宝塔90

第二篇 营养风险筛查与营养评价96

第五章 营养风险筛查96

第一节 营养风险筛查96

第二节 主观全面营养评估法100

第三节 微型营养评定101

第六章 营养评定104

第三篇 疾病的营养治疗123

第七章 内分泌代谢疾病的营养治疗123

第一节 糖尿病123

第二节 肥胖症126

第三节 甲状腺功能亢进症128

第四节 甲状腺功能减退症130

第五节 痛风及高尿酸血症131

第六节 高脂蛋白血症133

第七节 骨质疏松症136

第八章 泌尿系统疾病的营养治疗139

第一节 急性肾小球肾炎139

第二节 慢性肾小球肾炎140

第三节 肾病综合征142

第四节 慢性肾盂肾炎144

第五节 急性肾衰竭146

第六节 慢性肾衰竭148

第七节 腹膜透析151

第八节 血液透析153

第九节 肾移植156

第九章 消化系统疾病的营养治疗159

第一节 胃食管反流病159

第二节 上消化道出血160

第三节 下消化道出血163

第四节 急性胃炎165

第五节 慢性胃炎166

第六节 消化性溃疡168

第七节 功能性消化不良170

第八节 溃疡性结肠炎171

第九节 克罗恩病173

第十节 肠易激综合征177

第十一节 短肠综合征179

第十二节 肠瘘182

第十三节 慢性腹泻184

第十四节 乳糖不耐受症186

第十五节 乳糜泻188

第十六节 功能性便秘190

第十七节 肝硬化191

第十八节 肝性脑病196

第十九节 急性胆囊炎199

第二十节 急性胰腺炎200

第二十一节 慢性胰腺炎204

第二十二节 有机磷农药中毒207

第十章 呼吸系统疾病的营养治疗209

第一节 急性上呼吸道感染209

第二节 慢性阻塞性肺疾病210

第三节 支气管哮喘213

第四节 呼吸衰竭214

第五节 结核性胸膜炎216

第六节 肺源性心脏病218

第七节 肺动脉栓塞症219

第十一章 循环系统疾病的营养治疗222

第一节 高血压病222

第二节 冠状动脉粥样硬化性心脏病224

第三节 感染性心内膜炎226

第四节 病毒性心肌炎228

第五节 急性心力衰竭230

第六节 慢性心力衰竭232

第十二章 血液系统疾病的营养治疗235

第一节 缺铁性贫血235

第二节 巨幼红细胞性贫血237

第三节 再生障碍性贫血239

第四节 溶血性贫血241

第五节 白血病243

第六节 过敏性紫癜246

第七节 脾功能亢进248

第十三章 神经系统疾病的营养治疗250

第一节 脑血管疾病250

第二节 中枢神经系统感染性疾病252

第三节 癫痫253

第四节 帕金森病256

第五节 肝豆状核变性257

第六节 急性脊髓炎259

第七节 偏头痛261

第八节 重症肌无力263

第九节 周期性瘫痪264

第十四章 传染系统疾病的营养治疗267

第一节 病毒性肝炎267

第二节 流行性腮腺炎269

第三节 麻疹271

第四节 风疹272

第五节 水痘274

第六节 伤寒275

第七节 细菌性痢疾278

第八节 败血症279

第九节 阿米巴痢疾281

第十节 肺结核283

第十五章 肿瘤系统疾病的营养治疗286

第一节 原发性支气管肺癌286

第二节 食管癌288

第三节 胃癌289

第四节 大肠癌292

第五节 原发性肝癌294

第六节 胰腺癌295

第十六章 围手术期疾病的营养治疗298

第一节 围手术期营养治疗298

第二节 肠内营养300

第三节 肠外营养302

第四节 胃大部切除术304

第五节 小肠切除术306

第六节 回肠造口术308

第七节 结肠造口术309

第八节 肝移植309

第十七章 营养缺乏病的营养治疗312

第一节 蛋白质与能量营养不良317

第二节 早产儿的营养319

第三节 婴幼儿营养不良324

第四节 佝偻病328

第五节 坏血病331

第六节 脚气病334

第七节 癞皮病336

第八节 克山病337

第九节 碘缺乏病339

第十节 锌缺乏病341

第四篇 肠内营养与肠外营养345

第十八章 肠内营养345

第一节 肠内营养适应证、禁忌证345

第二节 肠内营养实施路径348

第三节 肠内营养的并发症及其防治351

第四节 肠内营养的监测352

第五节 肠内营养制剂354

第十九章 肠外营养357

第一节 肠外营养的适应证和禁忌证357

第二节 肠外营养实施路径358

第三节 肠外营养的并发症及其防治361

第四节 肠外营养的监测364

第五节 肠外营养指南365

第五篇 临床营养管理与持续改进373

第二十章 临床营养科建设及操作指南373

第一节 临床营养科建设与管理指南373

第二节 肠内营养配制操作指南380

第二十一章 临床营养管理388

第一节 临床营养科工作制度388

第二节 各类人员的岗位职责400

第三节 临床营养科业务流程406

第四节 营养科质量环境目标及实施措施418

第五节 营养治疗安全防范及措施421

第二十二章 医院膳食种类422

第二十三章 治疗膳食的制定及实施443

第二十四章 临床营养质量持续改进456

第一节 临床营养质控要求456

第二节 医疗质量管理462

第三节 临床营养支持小组工作方案467

第四节 临床营养质量管理工具470

附录475

附录A 临床检验参考值475

附录B 食物交换份表483

附录C 血糖生成指数（GI）表487

参考文献489