图书介绍
家庭营养食谱pdf电子书版本下载
- 区慧清等著 著
- 出版社： 北京：科学普及出版社
- ISBN：14051·79
- 出版时间：1958
- 标注页数：254页
- 文件大小：9MB
- 文件页数：258页
- 主题词：
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图书目录
第一编 食物和营养1
一、什么叫营养1
二、什么叫热量6
三、怎样配制营养食谱7
四、烹调方法和食物中养料的关系13
五、食物的保藏方法17
六、家庭中需要特别照顾的几种人的营养20
第二编 食物烹调法32
第三编 食谱及其营养成分38
一、素菜类（47种）39
二、半荤类（79种）60
三、全荤类96
（1）肉类（61种）96
（2）蛋类（12种）128
（3）鸡鸭类（19种）134
（4）鱼类（28种）144
（5）虾蟹等类（13种）159
四、汤类（51种）166
五、杂类（8种）192
六、面食点心类（69种）&张意清 马玉明编197
七、主食类（10种）230
八、婴儿辅助食品（9种）236
九、幼儿常用营养食品（14种）245
