图书介绍
察汗淖尔螺旋藻 完美的营养使者pdf电子书版本下载
- 刘志伟主编 著
- 出版社： 北京：中国农业出版社
- ISBN：9787109133563
- 出版时间：2009
- 标注页数：257页
- 文件大小：21MB
- 文件页数：278页
- 主题词：螺旋藻属；螺旋藻属－疗效食品
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图书目录
第一章 螺旋藻的发现及产业化开发1
第一节 螺旋藻的发现、早期研究及其意义1
第二节 国内外螺旋藻产业化开发概况9
第三节 螺旋藻的应用前景12
第二章 螺旋藻的生物学特性18
第一节 螺旋藻的形态、分类和生态分布18
第二节 螺旋藻的营养生理22
第三章 鄂尔多斯高原碱湖与螺旋藻28
第一节 鄂尔多斯高原碱湖——中国螺旋藻的故乡28
第二节 鄂尔多斯高原碱湖的螺旋藻47
第四章 螺旋藻的生物化学及营养价值59
第一节 螺旋藻的生物化学59
第二节 螺旋藻的营养成分及营养评价66
第五章 螺旋藻与人体酸碱平衡99
第一节 人体酸碱平衡及其调节机制99
第二节 螺旋藻食品——最佳酸碱平衡调节剂107
第六章 螺旋藻功能食品的研究与开发111
第一节 螺旋藻藻胆蛋白研究与应用111
第二节 螺旋藻多糖的研究118
第三节 螺旋藻的不饱和脂肪酸126
第四节 微量元素与功能性螺旋藻食品127
第五节 螺旋藻深加工产品研究与开发133
第七章 螺旋藻的食疗及医药价值144
第一节 螺旋藻的毒理实验144
第二节 螺旋藻的药效学实验152
第三节 螺旋藻的食疗功效155
第四节 螺旋藻的医药价值164
第八章 螺旋藻的生产与加工179
第一节 螺旋藻的生物技术应用179
第二节 螺旋藻的养殖方式和技术188
第三节 螺旋藻的采收和加工202
第四节 螺旋藻食品的现代加工技术203
第五节 螺旋藻产品质量标准234
第九章 螺旋藻品质识别及食用方法246
第一节 螺旋藻产品的卫生问题246
第二节 螺旋藻产品真假优劣识别248
第三节 螺旋藻产品的食用方法要点250
后记256
