图书介绍

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图书目录

前言1

Ⅰ.娃娃需要的营养素1

一、蛋白质是娃娃的生命之花1

二、娃娃时期不可缺少脂肪8

三、糖类是生命活动的主要能源14

四、热能是生命活动的动力17

五、须臾不可缺少的水21

六、功能神奇的无机盐和微量元素25

(一)钙25

(二)铁28

(三)锌31

七、生命活动的调节剂--维生素33

(一)脂溶性维生素35

(二)水溶性维生素39

一、孕妇妊娠期的生理特点48

Ⅱ.孕妇的营养与胎儿生长48

二、胎儿生长的特点50

三、孕妇的膳食与营养51

Ⅲ.乳母的营养与乳、婴儿发育59

一、出生到1岁乳儿发育的特点59

二、乳母的膳食与营养61

三、乳、婴儿的喂养63

(一)母乳喂养64

(二)人工喂养78

(三)增加辅助食品与断奶82

Ⅳ.婴儿的营养需要与合理的食物组成89

一、婴儿对淀粉食物的营养需要89

二、婴儿对蛋白质类食物的营养需要91

三、婴儿对维生素类食物的营养需要95

四、婴儿对油脂类食物的营养需要96

五、婴儿的营养素供给标准与食物组成97

一、幼儿的生理特点99

Ⅴ.幼儿的膳食营养99

二、幼儿膳食的食物组成与合理配餐101

三、幼儿膳食的食物加工烹调原则104

四、婴幼儿常用食物的烹调104

(一)主食104

(二)蛋白质类食物--肉、禽、鱼、蛋、豆类108

(三)蔬菜、水果类111

Ⅵ.消化紊乱和营养障碍114

一、婴儿消化不良114

(一)单纯性消化不良114

(二)中毒性消化不良116

(三)秋季腹泻116

(四)婴儿常用治疗食物的制作方法117

(一)消瘦型营养不良症117

二、婴儿营养不良118

(二)重度蛋白质缺乏营养不良症121

(三)严重蛋白质、热能缺乏症(恶性营养不良)122

三、祖国医学对营养不良的论述和治疗122

四、肥胖症125

五、佝偻病126

六、缺铁性贫血133

七、幼儿缺锌136

Ⅷ.查查你的娃娃发育是否正常139

一、喂养合理吗？141

二、粪便是婴幼儿健康的晴雨表141

三、学学计算营养144

(一)体重的计算144

(二)热能的计算148

(三)水的计算149

(四)三大营养素的计算151

四、从婴幼儿开始预防和纠正偏食156