图书介绍

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图书目录

0．拯救你的肾脏1

如何有效地延缓慢性肾病的发展1

低蛋白饮食为何重要3

慢性肾病患者应该怎样吃4

关于本书5

1．慢性肾病概述6

肾脏的功能6

肾衰竭与慢性肾病的区别7

发生慢性肾病的原因8

慢性肾病的症状10

慢性肾病的治疗10

延缓慢性肾病进程及治疗潜在病因的策略11

慢性肾病并发症的治疗12

2．慢性肾病营养治疗目标13

能量14

蛋白质14

磷15

钾15

钠15

液体15

维生素16

微量元素16

3．慢性肾病治疗饮食21

（1）低蛋白饮食——饮食治疗的关键22

蛋白质是什么22

慢性肾病蛋白质营养的矛盾23

什么是低蛋白饮食23

何时开始低蛋白饮食24

慢性肾病各期与蛋白质摄入量24

如何计算每日的蛋白质摄入量26

如何选择优质蛋白质26

如何控制蛋白质摄入量27

（2）充足的能量——优质蛋白质被有效利用的保证27

什么是能量27

慢性肾病患者一定要摄入充足的能量28

一天需要多少能量28

如何计算能量需要量29

如何增加能量的摄入29

如何减少能量的摄入30

（3）钠——挑战你的品味30

钠在体内有何作用30

多少钠可满足人体需要31

钠是如何影响慢性肾病患者的31

慢性肾病患者饮食中钠的摄入量31

调味品中的钠32

钠与食盐是一回事吗33

能用代用盐吗33

控制钠摄入量的建议33

（4）磷——使你的骨骼更强壮35

磷在体内有何作用35

机体如何得到磷35

高磷血症与骨病35

高磷血症的治疗36

饮食中如何限制磷37

（5）钾——使你的心脏更健康38

钾在体内有何作用38

如何知道血钾是高还是低38

为什么要限制钾的摄入量39

慢性肾病患者每日膳食钾摄入量39

如何预防血钾浓度过高40

控制血钾的膳食措施40

（6）钙——补还是不补41

钙在体内有何作用41

身体如何获得钙41

慢性肾病患者饮食中钙的摄入量42

饮食中如何控制钙的摄入42

（7）维生素补充剂——以处方药对待43

人体需要哪些维生素43

哪些维生素需要避免摄入44

4．慢性肾病食物交换份45

什么是食物交换份45

优质蛋白质46

乳制品类47

肉鱼禽蛋类47

谷类主食48

蔬菜类48

水果类48

油脂类48

低蛋白淀粉类48

调味品类49

液体49

5．慢性肾病饮食营养计划制订方法50

（1）慢性肾病饮食营养计划制订步骤51

（2）慢性肾病饮食营养治疗计划制订方法详解54

慢性肾病营养学治疗原则54

病例1——慢性胃病3期54

病例2——慢性胃病5期77

6．慢性肾病饮食营养推荐计划88

饮食计划可实现的营养目标88

灵活应用推荐计划的注意事项88

7．慢性肾病食物交换份表123

乳制品类123

肉鱼禽蛋类124

谷类主食130

蔬菜类133

水果类139

油脂类142

低蛋白淀粉类144

调味品类146

附录 慢性肾病患儿的营养素和液体推荐量147

参考文献149