图书介绍

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图书目录

一、调查背景3

（一）国内相关研究背景3

（二）本省相关调查背景5

二、调查目的5

三、调查方法与内容6

（一）调查对象6

（二）调查内容及方法6

一、样本地区社会经济和人口基本情况8

二、膳食及营养状况12

（一）食物摄入及膳食结构12

（二）身高、体重和体质指数19

（三）营养不良状况23

（四）3岁以下婴幼儿营养与喂养情况26

（五）贫血状况28

（六）3～12岁儿童血浆维生素A营养状况32

（七）行为和生活方式36

三、超重和肥胖41

四、高血压患病率及平均血压44

五、糖尿病患病率及平均空腹血糖水平46

六、血脂异常及平均血脂水平49

七、插图汇总55

一、调查的主要发现80

二、政策建议87

湖南省居民营养与健康状况现状分析91

1982～2002年湖南省居民食物消费及膳食结构的变化100

湖南省学龄前儿童营养不良状况调查分析108

湖南省15岁以上居民的就餐行为调查116

湖南省18岁及以上居民平均血脂水平及血脂异常分布特征研究121

湖南省居民营养与健康状况调查样本县／区调查点名单131

“中国居民营养与健康状况调查”湖南省工作计划132

湖南省参加2002年全国居民营养与健康状况调查人员名单138

湖南省居民营养与与健康状况研究工作照片139

第六部分 表格汇编142

湖南省1982年营养调查报告203

湖南两所中学寄宿生营养调查报告209

1992年湖南省“第三次全国营养调查”现场实施情况报告214

湖南省1992年常住人口营养调查报告217

湖南省居民膳食脂肪与食物纤维素摄入状况评价222

1992年湖南省农村居民贫血抽样调查226

“中国的膳食、生活方式和死亡率：65个县特征的研究”介绍228

1983年调查分县的报告230

1989年调查情况说明267

“儿童营养监测与改善”项目简介285

湖南省“儿童营养监测与改善”项目1990～1995年工作总结290

湖南省苗族学龄儿童营养状况及改善方向294

湖南省贫困地区学龄前儿童营养状况299

中国健康与营养调查——9省实例研究简介304

湖南省长沙市和沅陵县居民经济收入影响膳食结构变化趋势比较307

湖南省不同地区和经济收入对居民营养状况影响的调查316

中学生脚气病发病原因探讨320

湖南省食物营养结构研究324

湖南省城镇居民膳食评价（DDP评分）332

湖南省20世纪90年代膳食营养状况研究335