图书介绍

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图书目录

一、运动营养和平衡膳食1

（一）运动员日需营养素和能量1

（二）运动员的平衡膳食9

二、营养与运动能力评估14

（一）营养与血红蛋白（Hb）14

（二）营养与免疫力17

（三）运动性低睾酮的营养干预20

（四）体成分与运动能力21

（五）抗氧化营养物质24

三、运动员训练期和比赛期的营养29

（一）运动员科学补液补糖及蛋白质29

（二）减控体重期的营养38

（三）不同温度环境下的营养指南41

（四）运动员高原训练营养45

（五）赛前几天及当天的膳食营养47

四、不同项目运动员的特殊营养50

（一）田径50

（二）游泳59

（三）体操、跳水、花样游泳69

（四）重竞技项目74

（五）武术项目82

（六）乒乓球、羽毛球、网球90

（七）篮球95

（八）排球、沙滩排球102

（九）足球107

（十）划船114

五、各类营养物质的合理应用120

（一）营养品的科学选择120

（二）营养品的合理使用122

（三）常见合法营养品和违禁药物123

（四）食品卫生与食品安全124

附录1128

附录2144

附录3151