粮农组织食品及营养论文 81 2003年全世界食品和饲料真菌毒素法规pdf电子书版本下载

1．引言1

2．影响食品和饲料真菌毒素法规构成的要素3

2.1 危害确定和危害定性3

2.2 暴露评估4

2.3 取样程序5

插图6

2.4 分析方法6

2.5 贸易联系7

表格8

2.6 食品供应8

2.7 概要8

3．2003年已有的和正在制定的真菌毒素法规9

3.2 总体情况9

3.1 从2002至2003年的国际调查9

3.3.1 非洲10

3.3 每一区域的具体情况10

缩略语10

致谢12

3.3.2 亚洲／大洋州12

前言14

3.3.3 欧洲14

3.3.4 拉丁美洲15

特别说明16

3.3.5 北美洲16

3.4 每种真菌毒素或每一类真菌毒素的特定情况17

3.4.1 全世界黄曲霉毒素的限量标准17

3.4.2 全世界其他真菌毒素的限量标准23

3.5 统一法规27

3.5.1 澳大利亚／新西兰27

3.5.2 欧洲联盟27

3.5.3 南方共同市场27

3.5.4 东南亚国家联盟28

3.5.5 食品法典28

4．结论29

参考文献31

附录37

附录1：致谢39

附录：表格45

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