图书介绍

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图书目录

一、粮谷中有什么营养1

1. 粮食是我们能量的主要来源1

2. 每天有一半蛋白质要靠粮食供应6

3. 粮食中的脂肪：质量好极了！12

4. 粮食中的维生素其实也不少17

5. 矿物质的量不惊人但品种很全24

6. 膳食纤维对人很重要30

二、什么样的谷物营养价值高38

1. 稻麦养活了人类38

2. 米和面哪个营养好40

3. 小米是妇女的滋补品44

4. 糜子曾是最古老的主食48

5. 燕麦是达官显贵的宠物50

6. 荞麦有降压降脂的功效53

7. 玉米营养身价高56

8. 大麦米是个宝60

9. 黑米紫米人人爱62

三、主食怎么做营养最合理66

1. 馒头烙饼营养损失少66

2. 饺子和面条：把营养连汤捞起来70

3. 做米饭学问真不小72

4. 粥：世间第一养人之物75

5. 煮粥加碱对不对78

6. 豆饭豆包是个好主意80

7. 粗细搭配有益健康83

8. 煎炸食品有危害87

四、市售食品哪个营养好91

1. 方便面的营养不平衡91

2. "营养麦片"真的有营养吗95

3. 饼干蛋糕不能太贪吃98

4. 膨化食品营养好103

5. 发酵食品营养好105

6. 新型挂面花样多108

7. 特种米走进千万家112

8. 小麦粉也成了大家族115

9. 强化食品符合时代潮流118

10. 方便食品风靡全球123

五、每天不吃主食可不行127

1. 饮食多样,谷类为主127

2. "多吃菜、少吃饭"的口号对吗131

3. 不吃主食是否能够减肥135

4. 每日主食的一般原则139

5. 宴饮者请吃些主食147

6. 令减肥者轻松自如的主食选择151

7. 带焰食品还是主食吗157

8. 东方饮食传统量科学160