图书介绍

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图书目录

一、合理营养可以延缓衰老2

寿命与营养2

二、食量与寿命5

三、健康饮食结构金字塔8

四、食物营养中的偏见10

五、莫以嗜补求寿14

老年人需要的营养素19

一、热能的需要19

二、蛋白质的需要21

三、脂类的需要23

四、糖类的需要25

五、矿物质的需要27

六、维生素的需要33

七、纤维素的需要36

八、水的需要39

一、肉类食品43

老年人的配餐食物43

二、鱼类及其他水产动物类食品45

三、乳类食品47

四、蛋类食品49

五、谷类食品51

六、豆类食品52

七、蔬菜类食品53

八、水果类食品59

九、干果类食品62

十、昆虫类食品65

老年人的保健饮料66

一、豆浆66

二、牛奶68

三、鲜果汁70

四、茶与药茶71

五、防暑饮料75

六、营养冲剂与口服液76

老年人的时令膳食78

一、春季饮食摄养78

二、夏季饮食摄养81

三、秋季饮食摄养83

四、冬季饮食摄养85

健康老人及常见老年病症的饮食调养原则88

一、健康老人饮食调养原则88

二、老年人常见病症的饮食调养94

(一)溃疡病病人的饮食调养94

(二)慢性胃炎病人的饮食调养95

(三)慢性肠炎病人的饮食调养96

(四)肝炎病人的饮食调养96

(五)肝硬化病人的饮食调养97

(六)胆道疾病病人的饮食调养98

(七)冠心病病人的饮食调养99

(八)心力衰竭病人的饮食调养100

(九)高血压病人的饮食调养101

(十)中风病人的饮食调养103

(十一)慢性气管炎病人的饮食调养104

(十二)慢性肾炎病人的饮食调养104

(十三)肾盂肾炎病人的饮食调养105

(十四)糖尿病病人的饮食调养106

(十五)痛风病人的饮食调养107

(十六)高脂血症病人的饮食调养109

(十七)结核病病人的饮食调养109

(十八)癌症病人的饮食调养110

(十九)手术后病人的饮食调养112

(二十)骨折病人的饮食调养112

(二十一)肛裂、痔瘘病人的饮食调养113

(二十二)缺铁性贫血病人的饮食调养114

(二十三)白内障病人的饮食调养115

(二十四)类风湿性关节炎病人的饮食调养116