图书介绍
老年营养与食疗pdf电子书版本下载
- 柳启沛主编 著
- 出版社： 上海：复旦大学出版社
- ISBN：7309021681
- 出版时间：1999
- 标注页数：188页
- 文件大小：10MB
- 文件页数：195页
- 主题词：
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图书目录
第一章 老年人生理特点1
第二章 能量、营养素与老年人的需要5
第一节 能量5
第二节 蛋白质13
第三节 脂类23
第四节 碳水化合物32
第五节 无机盐和微量元素45
第六节 维生素59
第三章 食物营养价值72
第一节 粮谷类食物73
第二节 豆类食物75
第三节 蔬菜水果类80
第四类 畜禽肉与鱼类84
第五节 奶与奶制品87
第六节 蛋类91
第四章 膳食结构与膳食指南93
第五章 食物的烹调与加工103
第六章 疾病与营养和食疗概述108
第七章 心脑血管疾病的营养与食疗116
第八章 消化道疾病的营养与食疗126
第九章 糖尿病的营养与食疗136
第十章 肿瘤疾病的营养与食疗145
第十一章 骨质疏松与营养159
附录166
一、食物的一般营养成分166
二、食物重量折算参照表184
编后187
