图书介绍

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图书目录

PART 1　前言2

我们的营养2

食物多样，谷类为主3

多吃蔬菜、水果和薯类4

常吃奶类、豆类及其制品5

经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油5

食量与体力活动要平衡，保持适宜体质量（体重）6

吃清淡少盐膳食7

如饮酒应适量7

吃清洁卫生、不变质的食物7

我们的需求8

营养素的功能12

蛋白质13

脂类15

糖类16

维生素16

矿物质18

水19

膳食纤维20

我们所需要的食物22

谷类22

干豆类23

蔬菜、水果类24

肉类25

蛋类26

奶类27

小结28

PART 2　保护我们的肾脏31

可怕的肾功能衰竭31

常见肾脏病与肾功能衰竭32

肾脏的隐形杀手35

防患于未然39

预防肾病怎么吃41

低蛋白饮食42

土豆泥饼45

麦淀粉饼干45

桂花西米露47

低蛋白饮食全天食谱举例50

低嘌呤饮食及全天食谱举例52

糖尿病饮食及全天食谱举例57

1400～1500 kcal三日食谱举例61

1600～1700 kcal三日食谱举例62

1800～1900 kcal三日食谱举例64

2000～2100 kcal三日食谱举例65

高钙低磷饮食及全天食谱举例67

低盐限钾饮食71

PART 3　慢性肾功能衰竭的饮食治疗78

慢性肾功能衰竭早期78

糖尿病早期肾损害的饮食治疗79

适合糖尿病早期肾损害的全天食谱举例80

翡翠鸡豆花81

高血压病早期肾损害的饮食治疗82

适合高血压病早期肾损害的全天食谱举例83

五彩鱼丝（8人量）84

痛风早期肾损害的饮食治疗85

三色西红柿（3人量）88

慢性肾功能衰竭并发症——血脂代谢异常的饮食注意事项88

慢性肾功能衰竭中期91

低蛋白饮食和食物等蛋白质交换份法92

奶汤鳜鱼96

桂花白果羹97

充足的热量供给99

芡实西米露（3人量）105

木瓜燕窝盅（2人量）106

其他注意事项——钙磷含量、钠、钾、铁及膳食纤维107

慢性肾功能衰竭终末期114

血液透析时的饮食治疗115

腹膜透析时的饮食治疗124

水晶虾冻126

椰香鸡盅（3人份）127

鸡丝拉皮（3人量）128

乌龙戏珠128

蜜汁江米藕（3人量）129

洋参炖乳鸽（3人量）130

肾移植术后的饮食治疗及全天食谱举例131

PART 4　其他肾脏疾病135

肾炎135

肾炎（较重）全天食谱及菜谱举例135

胡萝卜凉糕136

肾炎（较轻）全天食谱举例137

肾炎（慢性）全天食谱及菜谱举例137

枸杞炖牛腩（3人量）138

肾病合并糖尿病139

肾病患者出现高血糖的饮食治疗139

糖尿病肾病（早期）的饮食治疗141

糖尿病肾病（中晚期）的饮食治疗及全天食谱举例143

肾病综合征145

蛋白丢失该不该补146

高脂血症如何控制148

怎样补充钙、铁、锌149

如何维持体液平衡150

肾病综合征患者一日食谱举例151

肥胖相关性肾病152

PART 5　附录156

食物等热量交换份表156

食物等蛋白质交换份表160

常见食物营养成分表166