图书介绍
荨麻营养价值及加工贮存技术pdf电子书版本下载
- 张晓庆，金艳梅著 著
- 出版社： 北京：中国农业科学技术出版社
- ISBN：9787511624765
- 出版时间：2015
- 标注页数：94页
- 文件大小：21MB
- 文件页数：104页
- 主题词：荨麻科－营养价值；荨麻科－粮食贮藏
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图书目录
第一章 荨麻资源概况1
第一节 生态生物学特性1
一、麻叶荨麻2
二、狭叶荨麻3
三、宽叶荨麻5
四、裂叶荨麻5
五、异株荨麻7
第二节 生物活性成分8
一、多糖类化合物8
二、黄酮类化合物9
三、酚类及脂素类化合物10
四、有机酸类10
第三节 应用功能11
一、医药功能11
二、饮食功能11
三、纺织功能12
四、保健美容功能13
第二章 营养价值评价14
第一节 常规营养成分15
一、材料与方法15
二、结果与分析17
三、小结21
第二节 矿物质22
一、材料与方法23
二、结果与分析23
三、小结31
第三节 脂肪酸32
一、材料与方法33
二、结果与分析33
三、小结40
第四节 毒副作用41
第三章 加工贮存方法42
第一节 添加乳酸菌制剂青贮42
一、材料与方法43
二、结果与分析45
三、小结54
第二节 添加甲酸青贮54
一、材料与方法55
二、结果与分析56
三、小结61
第三节 添加糖蜜青贮62
一、材料与方法62
二、结果与分析63
三、小结68
第四节 与玉米粉混合青贮69
一、材料与方法69
二、结果与分析70
三、小结76
第四章 驯化栽培77
第一节 育苗移栽77
第二节 直播80
参考文献81
后记94
