图书介绍
营养与健康 基础营养知识pdf电子书版本下载
- 戴尧天编著 著
- 出版社： 北京：北京大学出版社
- ISBN：7301020154
- 出版时间：1993
- 标注页数：117页
- 文件大小：4MB
- 文件页数：124页
- 主题词：
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图书目录
第一章 合理营养与平衡膳食1
第一章 各类营养素的主要生理功能9
一、能量10
二、蛋白质17
三、脂类24
四、碳水化物30
五、无机盐(矿物质)34
六、维生素53
七、食物纤维89
八、水93
第三章 各类食物的营养价值96
一、谷类97
二、豆类及硬果类101
三、蔬菜类104
四、水果类105
五、禽畜肉及其内脏106
六、鱼类及其他水产食品108
七、蛋类109
八、奶及奶制品110
九、调味品及其他112
