图书介绍
营养常识问答pdf电子书版本下载
- 危石编 著
- 出版社： 北京：人民卫生出版社
- ISBN：T14048·0533
- 出版时间：1954
- 标注页数：133页
- 文件大小：5MB
- 文件页数：137页
- 主题词：
PDF付费下载加右下角的二维码
图书目录
一、绪论1
二、食物和营养10
三、蛋白质16
四、脂肪19
五、醣类21
六、无机盐24
七、维生素29
八、饮料水37
九、谷类41
十、奶品47
十一、蛋品51
十二、鸡、鸭、鱼、肉和脏腑55
十三、豆类60
十四、蔬菜和水果66
十五、嗜好品、调味品及其他70
十六、「珍贵食品」和「补品」76
十七、食物的烹调79
十八、食物好坏的鉴别86
十九、食物的保存、防腐和消毒88
二十、食物中毒92
二一、食物的「热性」、「寒性」和食物「相克」94
二二、营养的卫生98
二三、老人和青年的营养109
二四、孕妇和乳母的营养113
二五、婴儿和儿童的营养115
二六、营养膳食和疾病122
二七、饭团的管理130
