图书介绍

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图书目录

第一章 导论1

一、概述1

二、运动时间营养学的概念2

三、运动时间营养学的研究对象、任务与方法3

四、运动时间营养学与其他相关学科的关系5

五、运动时间营养学的渊源与发展6

第二章 生物节律的机制与调控9

一、生物节律概述9

二、生物节律的形态结构14

三、生物节律的可能机制15

四、生物节律调控的分子基础17

第三章 人体主要生理功能的生物节律与运动23

一、中枢神经系统的生物节律23

二、人体内分泌的生物节律28

三、人体免疫系统机能的生物节律34

四、人类摄食行为的生物节律36

五、胃肠道活动的生物节律42

六、代谢活动的生物节律42

七、人体的生物节律与运动47

第四章 人体胃肠道生理功能50

一、胃肠道的血流与供氧和耗氧50

二、胃肠道的生理功能50

三、应激对胃肠道生理功能的影响73

四、膳食对胃肠道生理功能的影响76

第五章 运动对营养物质吸收、代谢的影响80

一、运动对胃肠功能的影响80

二、运动对糖的吸收与代谢的影响83

三、运动对蛋白质的吸收与代谢的影响86

四、运动对脂肪的吸收与代谢的影响88

五、运动对维生素和矿物质的吸收与代谢的影响90

第六章 运动员择时营养原理93

一、人体的生物节律与运动员择时营养93

二、运动员择时营养的基本原理95

第七章 运动员择时营养108

一、运动员择时膳食108

二、营养素的择时补充113

第八章 运动员择时营养的补充方案122

一、概述122

二、运动员择时营养补充方案123

主要参考文献131

附录1 人体生物钟类型的测试136

中英文对照142

后记147