图书介绍

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图书目录

（一）青春发育的规律1

一、青春发育1

（二）影响青春发育的因素3

二、营养与青春发育6

（一）营养是青春发育的基础6

（二）青春期需要的特殊营养素9

（三）营养与形态发育12

（四）营养与性发育15

（五）营养与心理发育18

（六）营养与身体素质发育21

（七）营养与智力发育24

（八）营养与青春期疾病26

（一）男青少年营养指南29

三、青少年营养指南29

（二）女青少年营养指南33

（三）合理营养36

（四）平衡膳食38

四、维生素和矿物质42

（一）青春美容佳品——维生素A42

（二）保护细胞的功臣——B族维生素44

（三）多功用维生素——维生素C48

（四）阳光维生素——维生素D50

（五）青春发育的支架基料——钙52

（六）造血的重要物质——铁55

（七）促进性发育的物质——锌58

（八）减肥物质——碘61

五、饮食失调的异常表现64

（一）营养失调肥胖症64

（二）节制饮食厌食症67

（三）变态反应过敏症70

（四）长期素食引起的营养缺乏症73

（五）暴饮暴食过盛症75

（六）挑精捡肥偏食症77

（七）常见营养缺乏与异常表现80

六、青少年的理想食品82

（一）健脑食品——坚果82

（二）青少年的理想食品——鸡蛋84

（三）绿色的乳牛——大豆87

（四）丰富生活的水果90

（五）每天离不开的蔬菜93

（六）促进智力发育的食物——鱼类96

（七）粗粮、杂粮利发育99

（八）从海产品中觅宝103

七、营养与青少年健康106

（一）营养与视力106

（二）早餐与健康109

（三）运动与营养112

（四）饮水与饮料115

（五）油、盐、糖、醋、酒与青春发育118

（六）第七营养素——纤维素121

（七）氟与牙齿124