图书介绍

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图书目录

了解一下营养1

什么是营养1

如何获得营养1

什么是营养素1

透视消化2

热能的需求5

神奇的蛋白质7

最经济实惠的能源——糖10

最耐用的能源——脂肪13

维生素的奥秘17

人体的元素组成26

生命的钥匙——必需微量元素34

营养家族新成员——膳食纤维45

是非难定胆固醇48

看似平常的营养素——水50

什么是全面平衡的营养摄入53

青少年的身心特点及营养需求55

小学生需要哪些营养55

如何安排小学生的饮食57

课间加餐有多重要59

食用菌类对小学生的好处60

过“补”的坏处有哪些61

小学生不宜常吃果冻63

小学生的牙齿保健63

多吃糖易导致小学生近视64

小学生发烧时不宜吃鸡64

小学生不应常吃零食65

菜谱推荐65

吃的选择72

合理的膳食结构74

强身健脑好方法75

“健”与“减”80

神经性厌食84

饮食与常见的疾病预防84

消化性溃疡88

肝炎90

心血管疾病95

贫血98

骨质疏松99

糖尿病100

饮食防癌104

特殊时期的饮食安排107

如何安排考生的饮食107

各类营养素对考生的功用112

科学膳食搭配的几点建议120

益智健脑的食物128

女生经期的调养133

运动员的营养与膳食136

运动员的饮水和饮料140

运动员在减重期的饮食和营养142

青少年运动员营养的特点是什么145

附录147

附录1 常见食物蛋白质含量147

附录2 常见食物脂肪含量149

附录3 常见食物碳水化合物含量151

附录4 常见食物膳食纤维含量表154

附录5 常见食物含钾量157

附录6 常见食物含铁量158

附录7 常见食物中的含水量159

附录8 中国居民膳食能量推荐摄入量160

附录9 中国居民膳食蛋白质适宜摄入量161

附录10 中国居民膳食脂肪适宜摄入量161

附录11 中国居民膳食钙适宜摄入量162

附录12 中国居民膳食磷适宜摄入量162

附录13 中国居民膳食钾适宜摄入量162

附录14 中国居民膳食钠适宜摄入量163

附录15 常见食物的酸碱性表163