图书介绍
食品与营养pdf电子书版本下载
- 李锦枫著 著
- 出版社： 黎明文化事业公司
- ISBN：9571600490
- 出版时间：1992
- 标注页数：176页
- 文件大小：51MB
- 文件页数：191页
- 主题词：
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图书目录
第一章 导言1
第一节 中国菜的特征1
第二节 医食同源的观念2
第三节 饮食生活的演变4
第四节 今天的饮食问题5
第二章 食品篇9
第一节 食品的定义9
第二节 食品的嗜好10
第三节 生鲜食品19
第四节 加工食品57
第三章 营养篇113
第一节 营养的定义113
第二节 各种营养素119
第四章 膳食篇141
第一节 平衡的膳食141
第二节 三餐的分配144
第三节 健康食品152
第五章 结论157
第一节 食品安全与卫生157
第二节 食品添加物160
第三节 食品包装与标示164
第四节 未来的展望172
