图书介绍

PDF付费下载加右下角的二维码

图书目录

【大宗食用菌】1

蘑菇1

营养保健功能1

菜肴制作2

鱼香鸽松2

双味蘑菇2

八菌聚宝3

蘑菇酿碎肉4

金针菇5

营养保健功能5

菜肴制作5

布袋金针菇6

水晶卷菇7

蒜香金针菇8

白汤蟹粉针8

香炸金针菇9

白灵金针菇10

番薯藤炒金针菇11

平菇12

营养保健功能12

菜肴制作12

茄汁平菇13

土豆腐平菇煲14

风肉淡菜蒸小白菇15

菜肴制作16

黑木耳16

营养保健功能16

鸡汁木耳17

明炉鱼肚黑木耳17

上汤黑木耳18

香菇19

营养保健功能19

菜肴制作19

良溪素鳝20

香菇鱼球21

苦瓜炒鲜香菇22

花菇扣鹅掌22

菜肴制作23

银耳23

营养保健功能23

金瓜银花24

拌双耳24

草菇25

营养保健功能25

菜肴制作25

菌王牛蹄26

脆皮草菇27

鹦嘴草菇27

营养保健功能28

【珍稀食用菌】28

杏鲍菇28

菜肴制作29

鹅肝酱酿杏鲍菇29

火腿扣杏鲍29

蟹黄杏鲍菇30

银福长寿菜31

茶树菇32

营养保健功能32

菜肴制作32

石板茶树菇33

红湖上素34

真菌肘子34

明炉茶树菇35

干煸茶树菇36

生爆茶树菇36

姬菇37

营养保健功能37

菜肴制作37

天鹅戏水38

姬菇北极贝39

嫩尖椒炒姬菇39

营养保健功能40

菜肴制作40

灰树花40

干锅灰树花41

滋补树花鸽41

灰树花炖土鸡42

猴头菌43

营养保健功能43

菜肴制作43

松鼠猴头44

碧莲猴头45

鞭花猴头菇45

玉猴卧雪46

鲍汁灵猴46

菜肴制作47

竹荪47

营养保健功能47

竹荪酿鹦嘴菜胆48

玻璃竹荪汤48

百花酿竹荪49

鸡腿菇50

营养保健功能50

菜肴制作50

鸡菇金牌鱼胶51

香煎鸡腿菇51

瓜茸鸡腿菇52

菜肴制作53

蛹虫草53

营养保健功能53

北冬虫夏草炖黄鸽54

北冬虫夏草盅54

白灵菇55

营养保健功能55

菜肴制作55

白玉双排56

佛钵飘香56

金钱白灵菇57

米汤蟹粉白灵菇57

天山来香58

菜肴制作59

大杯蕈59

营养保健功能59

鹅掌扒猪肚菇60

富贵猪肚锅仔61

葱油猪肚菇62

碧绿猪肚菇62

金福菇63

营养保健功能63

菜肴制作63

鹿脯金福菇64

鲍鱼汁金福菇64

XO酱爆金福菇65

秀珍菇66

营养保健功能66

菜肴制作66

怡乐功夫菌汤67

香芒扒秀珍菇68

故乡豪情68

滑菇69

营养保健功能69

菜肴制作69

鱼茸滑菇70

滑菇鹅肝酱鳜鱼70

山药烩滑菇71

真姬菇72

营养保健功能72

菜肴制作72

蟹菇小炒73

椒盐真姬菇74

莼菜蟹味菇汤75

碧绿真姬菇75

鲍鱼菇76

营养保健功能76

菜肴制作76

富贵石榴77

鲍汁鲍鱼菇77

南肉丝蒸鲍鱼菇78

营养保健功能79

菜肴制作79

天麻79

一品天麻白玉堂80

天麻益脑盅81

姬松茸82

营养保健功能82

菜肴制作83

黄焖姬松茸83

宫爆姬松茸84

鱼青丸姬松茸84

营养保健功能85

野生食用菌85

牛肝菌85

菜肴制作86

道观茶烹鱼86

蚝油牛肝菌87

奶汤牛肝菌87

羊肚菌88

营养保健功能88

菜肴制作88

鲍汁羊肚菌89

鸡火羊肚菌89

菜肴制作90

虎掌菌90

营养保健功能90

男儿当自强浓汤91

鲍汁扣虎掌菌92

鸡油菌93

营养保健功能93

菜肴制作94

灯笼哈士鸡油菌94

野香鸡油菌94

爽口鸡油菌95

松茸96

营养保健功能96

松茸芙蓉97

菜肴制作97

鲍汁松茸菇98

手捏菜炒松茸99

蟹籽松茸99

鸡枞100

营养保健功能100

菜肴制作100

三丝鸡枞菌101

鸡枞菌香菜粉丝汤102

千丝万缕103

参考文献104