开心果香脆可口，深受很多人的喜爱。那么，开心果是吃黄色的好还是白色的好呢？开心果黄色的好还是白色的好开心果外壳的颜色应该是暗黄色，就是那种炒过的颜色;白色的应该是用漂白剂浸泡过的。所以挑黄色的比较好。吃漂白的开心果有什么影响开心果上有残留的双氧水可能会对口腔黏膜有损伤。另外，被漂过的果实的营养成分也可能大幅受损，甚至会产生一些致癌物质。开心果的功效有哪些1.心脏保镖富含精氨酸，它不仅可以缓解动脉硬化的发生，有助于降低血脂，还能降低心脏病发作危险，降低胆固醇，缓解急性精神压力反应等。2.保护视力开心果紫红色的果衣，含有花青素，这是一种天然抗氧化物质，而翠绿色的果仁中则含有丰富的叶黄素，它不仅仅可以抗氧化，而且对保护视网膜也很有好处。3.让身体苗条每天吃上28克开心果，大概是49颗左右，不仅不用担心发胖，还有助于控制体重。这是因为吃饱的感觉通常需要20分钟，吃开心果可以通过剥壳延长食用时间，让人产生饱腹感和满足感，从而帮助减少食量和控制体重。怎么挑选开心果可以通过果壳颜色来辨别非漂白开心果的质量。米黄色果壳、紫衣绿仁的开心果是自然非漂白的，保存了其自然营养价值，而漂白开心果果壳呈白色，果皮棕色、果仁颜色有褪色。