缺铁吃肉和动物肝脏补充最快，但也可以吃铁药来补充身体缺乏铁，食物补充和药物补充效果更好。缺铁可以吃猪血、猪肝、羊肝等，也可以吃枣、桑树、黑米、核桃、海带、海藻等食物，这些食物铁含量高，注意不要同时吃钙，否则会影响身体对铁的吸收。缺铁吃什么补得最快? ? ? ?1、缺铁可以吃小动物的肝脏和血液，如猪肝菠菜汤、炒猪肝，猪血豆腐等，及其多吃肉类食物，如牛羊肉、牛肉、生猪肉等，服用高营养成分的各种各样骨头汤。? ? ? ?2、平常可用黑豆、苞米、血糯米、稻米制成的糊，再增加已生产加工成粘稠的大枣、核桃仁、花生仁、莲籽、干桂圆、枸杞等。这个食补方法非常合适病后初愈者、生完孩子女性、老年人、小孩、人体贫血孱弱的人。3、缺铁性贫血和血红蛋白浓度较低的患者应多吃牲畜成分。相对而言，肉类食品、蛋类食品、淡水鱼等优质动物蛋白可以提高血液中血红蛋白的浓度。因此，多喝羊肉汤、羊肉汤、猪肝汤、老母鸡汤、骨髓汤、牛腱汤等，有利于提高血红蛋白浓度和血液质量，从而提高人们的抵抗力，增强精力。如何预防多铁不挑食，要保证饮食平衡。