莲藕粉含有蛋白质、葡萄糖和多种微量元素。能补气养血，健脾健胃，滋阴润肺，对气血不足者有很好的滋补作用。莲藕粉富含淀粉和碳水化合物，易于消化吸收，能增进食欲；莲藕粉味道粘稠，还有清热解暑的作用，非常适合夏天食用。含有蛋白质，莲藕粉的作用是营养和血液。益血生价值明显的铁元素，富含钙等微量，植物蛋白质、维生素和淀粉也非常丰富，具有明显的补充气和血液的作用，增强人体的免疫力。因此，中医称之为主要补充剂，神，血瘀单宁粉含有大量的止血酸，具有收缩血管的作用，可用于止血。莲花也能冷却血液，中医认为其止血而不留下血瘀，是热病血症的良好饮食疗法。