澳大利亚的外科专家弗兰克·罗塞弗多等最近研究指出，存在于天然的牛奶中的乳清酸是一种能够促进蛋白质合成的物质。

在开胸的心脏手术中，乳清酸可通过提高蛋白质含量和降低心肌张力来保护心脏，有效地改善高危状态的心功能并促使手术后心脏的修复。

动物试验的结果也表明，牛奶中所含的乳清酸可使心功能提高到原来的两倍多。