价值堪比黄金！！！宣肺散寒、化痰止咳、理气又健脾，它就是——

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“干瘪皱缩貌不奇，平凡常被鄙弃之。止咳化痰理中气，妙手无此病难除”——打一个药食同源的佳品，小伙伴们猜猜是什么？ 没错，它就是陈皮！俗话说“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”，“千年人参，百年陈皮”，为什么小小陈皮却得到了如此高的价值认可呢？

陈皮，有第一和药之称，寒凉的药和陈皮放到一起，它就不那么寒凉；燥热的药和陈皮放一起，就不那么燥热了，因为陈皮能起到平和的作用。陈皮是越陈越好，越陈药用价值越高。

陈皮的自我介绍

明代李时珍《本草纲目》中更有详述：“柑皮纹粗，黄而厚，内多白膜，其味辛甘……今天下以广中（新会）采者为胜。”
清末民初著名中医学家张寿颐说：“新会皮，橘皮也，以陈年者辛辣之气稍和为佳，故曰陈皮……其通用者新会所产，故通称曰新会皮，味和而辛不甚烈。”
陈皮有川陈皮、福建陈皮、广陈皮等，以广陈皮为上品，广陈皮中以新会产地的陈皮为正品。所以收藏陈皮，首先要明确自古以来所说的陈皮，说的都是新会产的陈皮。
陈皮有“大红皮”、“二红皮”、“青皮”等等级。“大红皮”是指农历10月底至11月上旬上市的柑果，果皮外表全红、张大、皮厚。“二红皮”是农历9 月底、10月初上市的柑果，果皮黄多绿少，果皮薄。“青皮”就是农历9月上旬首次上市之柑果，果皮绿多黄少，果皮很薄。
从等级来讲，“大红皮”因为越到后面柑果越熟，糖分越多，保存越难，所以收藏价值很高。而“青皮”入药为主，药效成分最多，也有很多人收藏。
陈皮的制作

把秋天的新鲜橘皮，带青点的，晒干，然后到锅里炒黄，带点黑色，趁热放到瓶或磁器中用盖盖好，放上两年再用，如果三五年更好。说明：陈皮药用价值在长时间陈放，越长越好，长期陈放的陈皮，几乎是宝贝。

小陈皮，大作用
李时珍在《本草纲目》里说：“陈皮同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降”，也就是说陈皮既能补又能泻，既可升又可降，堪称药材百搭小能手。但其实不论是搭档众多药材还是“单枪匹马”，陈皮都可以做到“有病治病，无病养生”！

1.理气健脾
陈皮的第一个作用就是理气健脾。很多小伙伴容易胃胀气，总爱打嗝或是恶心想吐；还有一部分朋友总是食欲不振、胃口不好等，其实就是脾胃气滞，脾胃主运化，气是动力、是能量，脾胃之气不顺，该降的气降不下去，该升的气也升不上去，就容易导致胀气、打嗝、恶心想吐等情况。 陈皮味道辛香，入脾胃经，能把杂乱的气机理顺了，脾胃之气顺畅了，产生的问题也就迎刃而解了。而且现代医学研究也表明了从陈皮当中提取出来的川陈皮素等成分能够有效调节胃肠道。就好比你再织一件毛衣，中途毛线全乱了，如果不重新把毛线理顺，那么这件毛衣永远也织不好，不把气理顺了，那么用什么药都只能是短暂的缓解。 2. 宣肺散寒、止咳化痰
陈皮性温，又有理气的功效，可以用来温通肺部乃至全身的气机，肺得以宣发，咳嗽自然就会止住。《本草纲目》里面有这样一段话，陈皮“苦能泻能燥，辛能散，温能和，其治百病，总是取其理气燥湿之功”，不论是寒邪入侵导致的寒痰，还是脾胃受损产生的痰湿，陈皮都能将这些湿气、痰液燥化成气排出体外。 3. 降逆止呕
《名医别录》里面说陈皮能够“下气，止呕”；《本草汇言》中也有记载说它：“善于通达，故能止呕、止咳”，陈皮的止呕作用不仅体现在消化不良导致的想吐等方面，晕车晕机引起的想吐也可以用陈皮来解决。 4. 解郁、抗衰老、抗氧化
首先陈皮当中有挥发油、柠檬烯等有效物质，经过现代医学研究这些成分确实能够有效缓解咳嗽，并且具有抗衰老和抗氧化以及抗紫外线辐射等作用；其次陈皮还能缓解肝气郁滞，肝气不顺，就容易情绪多变，易怒，易抑郁，陈皮能够把郁结的气机解开，将浊气通通排出去，正所谓：“陈皮，行滞气而泻郁满，善开胸膈”。 实际上陈皮的作用还有很多，在临床上的应用也很广泛，很多小伙伴常常能听说它，但却没有怎么重视它，它百搭绝对不是因为它可有可无，而是它作用举足轻重！

陈皮怎么用
那么日常生活中陈皮都有哪些用法呢？那可就多了，煲汤、炒菜、泡水、煮粥等等都可以放入陈皮，接下来就给您分享几个简单易操作的陈皮用法！

陈皮生姜大枣茶

材料：陈皮15g、生姜2片、大枣（去核）3枚
做法：将上述材料洗净，加入300ml水浸泡20分钟，煮15分钟即可饮用。
分析：此茶可以温中散寒、补益脾胃、止咳化痰。陈皮的作用是理气健脾，燥湿化痰；生姜用于解表散寒，温中止呕，化痰止咳；大枣负责补中益气，养血安神。

陈皮山药粥

材料：陈皮15g、山药50g、粳米50g、红糖适量
做法：将粳米淘洗干净，山药洗净切块，然后将所有材料一起放入锅中加入700ml水，煮至沸腾之后改用小火熬煮半小时左右，即可食用、
分析：此粥可以补脾益气、温中和胃。陈皮能理气健脾，燥湿化痰；山药对脾胃很好，粳米有温中和胃，益气止泄的作用；红糖调味的同时还能补中缓肝。

陈皮鲫鱼汤

材料：陈皮15g、生姜5片、砂仁6g、鲫鱼2-3条
做法：将上述材料洗净，砂仁敲碎，去鳞洗净的鲫鱼用油煎至两面金黄备用，先将陈皮与生姜放入锅内，加入2000ml水煮至沸腾，然后放入煎好的鲫鱼，改用小火慢炖1小时左右，加入砂仁，沸腾2-3分钟，最后加入盐等调味品即可。
分析：此汤可以温中健脾、除湿祛痰。陈皮的作用是去腥，缓解油腻，并且还能理气健脾；生姜的作用除了温中散寒之外也能去除鱼的腥味；砂仁的作用是化湿开胃，温脾止泻还有理气；鲫鱼可以补虚损，温中下气。
今天的分享就到这里啦，小伙伴们是不是突然觉得小小的陈皮居然能有这么多用处!总会存在一些美好的物质，它们走过万千岁月，依然保留那份“纯真”与“质朴”，比如说，陈皮！ 今天的第二篇文章给朋友们分享了如何能够挑选到好的陈皮，小伙伴们一定要去看哦！ 最后，祝愿每一位朋友身体健康且都像陈皮一样，不惧岁月，鲜活耀眼！

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