如何实现“香椿自由”，得到它之后，你还要会吃才可以
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之前在网络上掀起了一阵风浪，继去年樱桃盛产的时候挑起的“车厘子自由”之后，又有人提出了“香椿芽自由”。主要还是因为现在越来越多的人发现了香椿芽这道美味。

小的时候生活在农村里面，到处都可以见到高大的香椿树，每每到了春天，空气中总是弥漫着椿芽的味道。对于这种味道，一开始很多人都是不能接受的，可这些年随着“饮食健康”的理念逐渐深入到大众人心之中，椿芽居然变成了越来越抢手的食材。再加上它只在春天的季节“限定”，食用期可能也只有一个月左右的时间，越往后芽的质量就会越老，口感也会下降。
虽然说时间短暂、价格较贵，但是它却拥有着别的蔬菜没有的营养。香椿富含丰富的维生素C、维生素E等，还有优质的蛋白质，磷、铁等矿物质的含量也很高，这在蔬菜中是很少见的。
自古就是食椿芽的习惯，古人认为香椿性味苦凉，对人体具有清热解毒、健胃理气、涩肠止血，以及美容驻颜等功效。如果是药用的话，它可以对一些肠炎、痢疾等，只有辅助治疗的作用。

说了这么多香椿的好处，那么在春天我们要怎么吃它才会对身体更好呢？
1。阴虚过敏忌口
由于它的性味比较偏于苦，凉，对于身体较虚弱的人，尤其是阴虚的人来说，并不适宜食用。还有就是，有些人身体回对香椿过敏，这种人群也要忌口。
2。食物搭配要注意
千万不要将香椿芽一些的物进行奇怪的搭配，比如说它若与含钾较高的食物一起食用的话，很可能就会导致身体出现腹泻甚至肠胃的痉挛。
而且由于其本身性味比较偏寒凉一点，在食用时尽量搭配上性味比较温和的食材，如香椿芽炒鸡蛋就是一道很好的料理。

3。炒前过开水
食用春芽虽然对身体有很多的好处，但香椿本身含有亚硝酸盐成分，所以在吃之前尽量的用开水焯一下，这样会减少它的含量，减轻对身体的伤害。
春季类似于椿芽这种大自然馈赠的美食，虽然季节“限定”，但是只要吃对了，都是美味又健康的！另外，如果外出踏青采摘香椿还要注意一点，它和漆树的嫩芽十分相似，一定要小心区分哦！
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