挥泪送别“岭南汤王”佘自强（附经典佘氏方养生汤）
十年相伴，汤水一碗暖千家。斯人已去，羊城再无佘氏方。

被誉为“岭南汤王”、广东省中医院资深药师佘自强，于6月10日凌晨两点，因突发脑溢血，抢救无效死亡，终年65岁。

佘自强是2008年中华中医药学会“全国优秀中医健康信使”得主，广东省中医学会药膳委员会委员，广东省科普作家协会会员，畅销书《今日靓汤》作者，在珠三角地区拥有10万女“汤粉”（粉丝简称），赢得“师奶杀手”新外号，许多老广州人、新广州人都把他的专栏当作“煲汤指引”，佘氏汤料更是热卖于药店和市场。

佘自强的靓汤手稿走得很突然 一点征兆都没有
记者从佘自强弟弟处了解到，当天晚上，佘自强约见一位从香港赶来的老友记，叫上自己的弟弟和太太一起陪同。因为考虑第二天上午的电视台节目，准备提前离开。
临走前，家人说再喝一碗糖水吧，没想到，喝完后，佘自强便开始呕吐，弟弟见状不好，马上拨打120，不到十分钟，救护车赶到，就近送往广州新市医院。医院马上对佘自强进行了CT检查，发现小脑出血，压住呼吸神经。在经过一个多小时的抢救后，佘自强于6月10日凌晨两点离开人世。
在回忆这段突如其来的事情时，佘自强弟弟表示实在难以接受，因为前一段时间，佘自强还检查过身体，没有问题，而且，事发突然，前后不到三四个小时，亲哥哥就已经离开了。

靓汤“明星”：出身煲汤家族
“从小时起，我家里人就爱煲汤！”佘自强生前接受采访时这样说。
自己家里可谓不折不扣的煲汤家族，除了妈妈，叔叔婶婶们也都是高手。一到节假日，亲戚们就会比赛着似的做“新鲜式样”的汤，召集他们一群小字辈到各家饮靓汤，“谁家的汤做得好，面子上特别有光。”
煲汤这回事，“不一定用燕窝鱼翅才能做出营养好喝的汤。到今天，我推荐的汤料也不走‘高档路线’，推荐的都是寻常百姓能买到的料。”
佘老去世前，已经为广州日报撰写“靓汤”专栏10年了……曾有人问：“坚持每天不重样，怎么做到？”他却谦虚地表示：我有一个强大的智囊团！这些年来的靓汤配方里，还有很多是读者向他奉献经典汤方。
起初佘老并未想过靓汤一写就是十年。2005年原本只打算出一年的《今日靓汤》专栏，结果出人意料地受到读者的狂热追捧，就这样佘老与靓汤的缘分一结就是是10年。

佘自强为读者签售他的书《百病食疗》

广东汤：不仅是“老火靓汤”
他曾说过，广东汤是广东人智慧的结晶，希望能通过“今日靓汤”，让更多的年轻人、外地人喜欢饮汤。
有些人常以“老火靓汤”来与广东汤画等号，这不太对。广东汤的“靓”，是指“清、润、可口、不寒、不热、不腻，适应时令，有着丰富的营养价值”。广东汤有“煲汤”、“炖汤”、“滚汤”、“羹汤”等四个类型。
其中“煲汤”即所谓“老火靓汤”，一年四季可用，一般是以瓦煲为器皿，烹制时间约2~3小时；“炖汤”是放置炖盅内隔水炖3~4小时，冬季多用；“滚汤”是以锅或铁镬为器皿，武火滚至刚熟即可，为夏季多用；“羹汤”是指用比“煲”的时间短，而比“滚”的时间长，煲至各物熟，再推入豆粉、薯粉或马蹄粉做的“芡”，其特点是“香滑”，多为春、秋季用。春夏祛暑湿，秋冬防肺燥
广东汤的作用有“佐餐”、“养生”和“辅助治疗疾病”三大方面。从“佐餐”讲，餐前饭后一碗汤是广东人的习惯。从“养生”讲，广东家喻户晓的养生口头禅是“春夏祛暑湿，秋冬防肺燥”，因此广东汤春日以祛湿、除烦、养肝功效为主，夏日以消暑、利水、养心功效为主，长夏时以健脾祛湿为主，秋日时润肺、祛燥、健胃功效为主，冬日以滋补、壮腰、健肾功效为主。1久坐族消水肿汤——赤豆鲤鱼汤
【适合人群】久坐、不运动或少运动人群。

【功效】利水消肿，清热解毒。
【材料】赤小豆50克，陈皮6，活鲤鱼1尾(约1000克)，葱、姜各适量。
【烹制】清水2500毫升(10碗量)武火滚沸，改文火煲1.5小时。下盐便可(为4人量)。2熬夜族醒脑活络汤——天麻乳鸽汤
【适合人群】经常加班、熬夜的人群。

【功效】头疼眩晕、肢体麻木。
【材料】鸽子1只，天麻1块，盐5克，料酒15克，味精2克，胡椒2克。
【烹制】清水1500毫升(6碗量)隔水炖约3小时，进饮时下盐。(为4人量)。3电脑族健脑明目汤——杞子田七煲鸡汤
【适合人群】长期对着电脑，眼睛疲劳的人群。

【功效】补血明目，益智健脑。
【材料】鸡400克，猪肉(瘦)200克，枸杞子25克，田七8克，姜5克。
【烹制】清水2500毫升(10碗量)武火滚沸，改文火煲1.5小时。下盐便可(为3-4人量)。4痘痘族滋阴降虚火祛痘汤——西洋参绿豆百合炖乳鸽
【适合人群】因熬夜、阴虚引起的长痘痘人群，这种痘痘一般持续较长时间，而且没有脓疱。

【功效】清热养阴，消痘去斑的功效。
【材料】西洋参12g、 绿豆80g、百合50g、乳鸽2只、生姜3片。
【烹制】清水1500毫升(6碗量)隔水炖约3小时，进饮时下盐。(为4人量)。

警惕！脑溢血前兆

脑溢血也称为脑出血，是一种中老年高血压患者常见的脑部并发症。作为一种随时都会危及生命的突发性疾病，发病非常迅速，死亡率高，是中老年人致死的多数原因之一！
1）本身有高血压、糖尿病、吸烟、心脏病、血脂异常等中风危险因素。
2）突然感到一侧身体麻木、无力、活动不便，手持物掉落，嘴歪、流涎，走路不稳。
3）与人交谈时突然讲不出话来，或吐字含糊不清，或听不懂别人的话。
4）视物模糊。
5）突然感到头晕，周围景物出现旋转，站立不稳甚至晕倒在地。这些表现可以短暂地出现一次，也可以反复出现或逐渐加重。
当上述先兆症状出现时，一定要高度重视，同时情绪要镇静，避免因血压波动而加重病情。这时应尽快送院就诊！脑溢血救护须知

患者发生脑溢血后，家属应进行紧急救护。
1）保持镇静并立即将患者平卧。千万不要急着将病人送往医院，以免路途震荡，可将其头偏向一侧，以防痰液、呕吐物吸入气管。
2）迅速松解患者衣领和腰带，保持室内空气流通，天冷时注意保暖，天热时注意降温。
3）如果患者昏迷并发出强烈鼾声，表示其舌根已经下坠，可用手帕或纱布包住患者舌头，轻轻向外拉出。可用冷毛巾覆盖患者头部，因血管在遇冷时收缩，可减少出血量。
4）患者大小便失禁时，应就地处理，不可随意移动患者身体，以防脑出血加重。
5）在送院途中，车辆应尽量平稳行驶，减少颠簸震动；同时将患者头部稍稍抬高，与地面保持20度角，并随时注意病情变化。