视频｜何广贤：药食同源，小儿食疗可与药物相辅相成

#大医精诚

▲广东省名中医何广贤教授访谈。视频选自《大医精诚——岭南名中医系列视频》

名医介绍：何广贤

何广贤（1938年生），第一批广东省名中医。广州市中医医院主任中医师，曾任中国中医药学会广州分会常务理事、广东省中医药学会儿科专业委员会副主任委员、中国中医药学会广州分会儿科专业委员会主任委员，广州市家庭教育研究促进会副会长。

对话嘉宾：徐雯

徐雯，广州市中医医院副院长。

从医之路

不为良相，当为良医，坚定从医志向

徐雯：我跟何广贤老师的师生情缘于上世纪的八十年代，我们在这里让何广贤老师回顾一下她的从医经历。

何广贤：小的时候我记得一个宋朝的名士——范仲淹所说的“不为良相，当为良医”，所以做医生是我梦寐以求都想的，在这个时候，中医学院刚刚成立，我就考进去了。当时有一百多人考进去，但大家都产生困惑，想我们这六年制的中医读什么时候才是头？当时大家的思想有些动摇，但我觉得既然我要成为一名医生，就跟各位老师交换了意见，在邓铁涛老师及各位老师的指导、引导下，结果我还是以比较好的成绩在中医学院毕业，同年又分配到广州市中医医院。

小儿用药

多用小儿易接受的甘淡、味道不浓烈之品

徐雯：何主任，您现在已经成为一代名医了，您认为根据小朋友的生理和病理特点，我们怎么样遣方用药才能取得疗效？

何广贤：我们治病的时候不能将小朋友作为一个小大人来看待，他的特点就是五脏六腑成而未全，全而未壮，脏腑比较娇嫩，形气又没有充。对小朋友的治疗，必须要用一些甘淡的、味道不浓烈的药来配方给他们吃。甘淡的药有没有疗效呢？你自己必须要试。对于小朋友来说，我比较喜欢用川朴花，清热祛湿我喜欢用南豆花，用这些代替，这些药对于小朋友来说不难入口，所以他感觉可以接受。

饮食疗法

药食同源，小儿食疗可与药物相辅相成

徐雯：何主任您写了几本书，都是关于儿童的饮食方面调节的书，我想请何主任介绍一下，饮食疗法在儿科的运用有什么特点？有什么优势？

何广贤：唐代名医孙思邈说过：“凡欲治疗，先以食疗，既食疗不愈，后乃药尔。”我觉得小朋友他那么怕苦，我们可不可以用自然界里面的食物来治疗？因为药食是同源的，食物除了含有营养之外，还有寒热温凉的属性，有很多的治疗效果。在1991年的时候，我就运用自然界各种食物性味功能，在中医的理论指导下，将它调配成方，根据儿童的体质，不同的病情、症状，分门别类地来调配好食疗的配方，同药物一起用的时候，有相辅相成的作用，又有很好的保健作用。

儿科治未病

日常调理可以食疗治疗轻微疾病

徐雯：食物我们每天都要吃，如果配合好给小朋友吃可以防病又可以治病，我觉得是很好的方法，又是中医的一个特色。我想请教何广贤老师，您觉得中医治未病，怎么融入我们儿科呢？

何广贤：在我们儿科里面，治未病是重要的一环，除了急性病的时候，我们要用药快速控制他的病情。但是在日常调理方面，就一定要配合食疗，效果是相当好的。比如小朋友打几个喷嚏，轻微的感冒，不一定要去找医生，就可以在食疗里面用生葱白和豆腐煮汤给他喝，这样就可以了。

徐雯：很好喝，小朋友都喜欢喝。

何广贤：是的，如果他风寒又怕冷，就拿两片姜切碎打一个鸡蛋下去，煮姜蛋汤给他喝，他会觉得很好喝，吃了就解决问题了，小朋友又愿意吃又可以治病。

中医寄语

老中青三代分别努力；中医要有“工匠精神”

徐雯：何主任，您从医差不多60年，您肯定有好多的东西要跟我们年轻医生说，您对他们的寄语是什么呢？

何广贤：年轻医生起码要有“三多”：一个是多学习，不单单是学习中医的经典，还有各家学说你也要看，老师的经验你也要继承，不要固步自封。另外一个就是多实践，通过临床实践你才知道所学到的知识，用在药方上可行不可行。第三就是多总结，通过不断实践之后，已经总结到经验了，然后再发掘祖国医学的精髓，传承老师的经验，这样才能用你的知识去创新中医、发展中医、振兴中医。

对于中年医生来说，要创出自己的特色，比如用中医的方法来治疗儿童性早熟，说到性早熟，在西医就是用激素调治，但我觉得用中医的方法来治疗儿童性早熟，发掘祖国的医学就非常好。

对于老中医来说，做了几十年的工作，经验是很丰富的，但以往有些老中医写作比较少，我觉得老中医应该多记录自己的经验和用药心得，给我们的后辈学习。

中医还需要有一个坚韧不拔的精神，也就是我们李克强总理提出的“工匠精神”，“工匠精神”就是要深入研究，发掘中医精粹，传承中医的经验，然后将它发扬光大、创新。

大医精诚

有精湛的技术、有真挚的爱心服务人民

徐雯：何广贤老师我想再问您一个问题，您怎么理解“大医精诚”这四个字？

何广贤：“大医精诚”其实很简单，它的真谛不外乎就是仁心仁术，换句话说就是你需要有真诚的爱心，又要有精湛的技术。没有爱心怎么看好病？你有技术，却不喜欢发挥，不发挥自己的技术出来怎么治好病？用现在的话来说，就是要有精湛的技术、要有真挚的爱心来服务人民。■

本文选自《大医精诚——岭南名中医系列视频》，更多精彩内容，敬请期待！

为弘扬大医精诚，记录传承中医名家风采和学术思想，广东省启动“大医精诚——岭南名中医影像工程”。中医大咖们结合临床实践谈热点健康问题，分享成才之路，学术观点等等，干货多多，精诚满满。

计划用3年时间拍摄300位名中医，第一季拍摄100位，视频将在广东中医药微信公众号首播，逢周一、周三推送。

“大医精诚”岭南名中医影像工程项目，由广东省中医药局监制，广东省中医药学会、广东省中西医结合学会、广东省中医药科技发展交流中心、广东省发展中医药事业基金会四家单位联合主办，由广东省各地级以上市卫生计生局（委）、省属中医院共同支持；由康美药业总冠名，并作为联合出品单位；由中国中药-广东一方制药、中山中智药业、四川新绿色药业协拍支持。

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