夏萌：天天杂粮吃出痛风，天天喝粥喝出心梗！主食该怎么吃？
▲夏萌 首都医科大学附属北京安贞医院营养科主任、主任医师，兼任中国医师协会临床营养学分会委员、中国医院协会疾病与健康管理专业委员会委员
导读
每天应该吃多少主食？您的身高-105，得到的数值30，得到的数值2，得到的数值4，就是您一天需要吃多少克主食。
1、天天杂粮，吃出痛风？
现在很多人都吃杂粮，各种各样的豆混在一起，然后做成一种杂粮粥。吃杂粮粥有一个问题，首先你要泡，然后煮的时间特别地长，确实要耗很多的时间。
而且杂粮里头的蛋白质比较高，它是植物蛋白。蛋白质到人体当中都变成氨基酸，人体氨基酸的比例，和杂粮能提供的氨基酸的比例有些差异，所以有些氨基酸人体就不能用，但是你吃进去了，又得从肾排出去，所以吃杂粮不能特别多，吃杂粮多，比方各种各样的豆吃太多了，会引起一个问题：
很多老年人不明白为什么，说我又没有喝酒，我又没有去吃海鲜，平时吃饭也很注意，那我为什么会尿酸高？就是天天吃杂粮，吃太多了。他顿顿杂粮，就是豆类里蛋白质多，和人又不太匹配，它只能从肾出去，这样的话，对肾脏并不好，尿酸也就容易高。
2、五谷杂粮粉：吃出糖尿病！
俗话说，多吃五谷，不生杂病！很多人都知道吃五谷杂粮的好处，于是“五谷杂粮粉”悄然流行起来，觉得杂粮粉又方便，好处又多！但其实恰恰伤身。
吃五谷杂粮之所以有助于健康，一方面五谷杂粮含有丰富的膳食纤维，促进肠胃蠕动；另一方面也有丰富的碳水化合物。但把杂粮磨成粉后，膳食纤维没了，剩下的只有淀粉和糖类。
常吃五谷杂粮粉对血糖的提升速度更快，对身体不利。天天这么吃很有可能吃出糖尿病，要了命。无论有没有糖尿病，都不建议多吃。糖尿病病房一听患者吃杂粮粉就一个头两个大。一句话，吃杂粮不过是因为希望吸收慢一点，打成粉这样增加血糖吸收的事情，真是得不偿失。
3、天天喝粥，喝出心梗？
喝粥是由你的胃肠能吸收多少来决定的。你能吃饼的话我们就不要去喝粥，能吃馒头，你就别吃那个烂面条。一般来说在医院里边，喝粥的人都是那种身体特别不好的，特虚弱的。喝点粥 ，一旦稍微能吸收了，身体好一点了，就让他往上调，就变成普食了。
我们有个病人，是东北那边的，因为他自己和老伴身体不好，后来他就去了哪儿了呢，去了海南三亚，每天他吃的绝对是环保的，每天早上要喝杂粮粥加苹果，中午吃点粗粮加蔬菜，晚上基本上就吃点蔬菜，粮食都不怎么吃。这种情况下，最后这个人每天还要去运动，还要打高尔夫。
他觉得他很注意了，非常注意，低脂、低盐、低糖，他全做到了，但是他得心梗了！往这儿放了三个支架。
然后我就问他早上怎么吃的？ 他说每天都是杂粮粥加一个苹果，这里缺什么啊，缺蛋白质，缺蔬菜，这些东西都不够！
4、这些都是主食：土豆、南瓜、拉皮、莲藕、粽子
薯类也属于主食，大家以后一定要把土豆当主食，土豆里的淀粉占百分之二十，像欧美国家，全部都是拿土豆当主食，但是咱们中国过去人很穷，他家里吃点主食，比如说馒头米饭，可是家里没有菜了，拿土豆炒一炒，就当菜了。
现在条件好了，我们要明白，土豆不是菜，是主食。它的淀粉含量是米面的四分之一，所以吃了一个四两的土豆，就要少吃一两米饭。吃炒土豆丝，可以一边吃一边想，我吃主食了，我吃主食了。
在吃菜的时候，你要分一下，哪个是属于主食类。南瓜做的菜，在吃的时候，你也要知道，南瓜是主食。凡是含碳水化合物的都叫主食，比如蛋糕，桃酥，小点心，粽子，还有月饼，都可以当主食。
中国人太爱吃主食了，经常一边吃着米饭，一边就着土豆丝，再来个拉皮，莲藕什么的，原来脑子里都觉得这就是三个菜了，其实都是主食，这么吃的话特别容易肥胖，容易糖尿病。
5、主食吃多少合适？
主食吃多了，会胖，要变成脂肪存在你身上，留着你待会儿饿的时候用，但是我们的问题是，现在大家很难饿着，一到点就吃饭了，所以就老用不上，于是胖的人很多。那么，每天应该吃多少主食？
首先要根据干什么活来决定，第二根据你身高和年龄来决定，比如说身高高的人要多一点，矮的人稍微少一点，男同胞要稍微多一点，女同胞稍微少一点。
每天应该吃多少主食：您的身高-105，得到的数值30，得到的数值2，得到的数值4，就是您一天需要吃多少克主食。■
【来源：JSBC万家灯火 】
【延伸阅读：来源 国医大师健康】
这10种病都与晚餐吃太多有关
▲王宜 中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任
导读：10种病都与晚餐吃太多有关：肥胖，糖尿病，肠癌，尿路结石，高血脂症，高血压，冠心病，脂肪肝，急性胰腺炎，老年痴呆。
晚餐有“鬼食”之称，虽然有些夸张，但也不乏道理，晚餐吃得不好，引起非常多的疾病，给身体埋下无数炸弹……
美国有一位健康专家提出了这个观点：晚餐的作用，四分之一是维持自己的生命，四分之三是维持医生的收入。这话说得可能有点夸张，但说明了一个事实：晚饭吃不对惹出一身病。
1、古人只吃两顿饭，不吃晚饭
在《墨子杂守》上记载，兵士每天只吃两顿。
第一顿称“朝食”，也就是我们所说的早餐。
第二顿称“飧”或“食”，在申时（下午四点左右）进餐。
对于进餐时间，古人讲“食不时不食”（《论语》），意思就是在不应进餐的时间用餐，被认为是一种越礼的行为或特别的犒赏。
中医和佛教都说：“过午不食”。所谓“午”，就是中午11点—13点，过了13点就不能再吃饭了。这里先跟大家讲一个故事：
1418年，明朝永乐皇帝朱棣的宠臣——翰林学士胡广死了，享年只有37岁。胡广是个文人，其特点是守口如瓶，朱棣与他商量事，他是绝对不会泄露的，因此朱棣很喜欢他。
但是朱棣也很讨厌他，因为胡广爱吃晚饭。在古代，一个人如果吃晚饭，就会被认为是放荡。但是胡广说自己长期有病，身体十分虚弱；一顿饭吃不多，因此必需多吃几次饭。朱棣也就原谅他了。
▲胡广 明朝永乐皇帝朱棣的宠臣
胡广当了翰林之后，才开始吃晚饭。诚如他自己说的，他自己长期有病，身体十分虚弱；一顿饭吃不多，因此要吃晚饭；而且晚饭非常丰盛。然而胡广的身体并没有因为吃晚饭而强壮起来，反而毛病越来越多，于是37岁就吃死了。
古人的“过午不食”，并不是让大家真的不吃晚饭，毕竟现代人入睡时间明显晚于古代，我们需要更多的食物和能量，现在不能照搬。但是提倡大家晚饭要少吃一点，晚饭吃不对会影响健康和寿命。■
【来源：JSBC万家灯火、 国医大师健康】
