潘永：要想身体好，先得把饭吃好！
▲潘永 佛山市中医院主任中医师，营养科副主任。

培养正确的健康理念

“躺在病床上需要人照顾的长寿是没有意义的。”潘永说，日本人的饮食模式很值得我们借鉴，日本人男女的平均寿命不但在全世界名列前茅，而且很重视长寿者的生命质量，即长者需要他人陪护照料的年龄，也高达七十余岁。这与日本重视从幼儿就开始就培养均衡饮食和每日锻炼的好习惯密切相关。

潘永说，现代医学技术的提高，人们的寿命是越来越长，但是我们不应该追求年龄上的长短，更应该追求生命质量的好坏，只有身心都是健康的，这样的生命才有意义。

而在中国的现代社会中，对一个人生命质量影响较大的就是身体代谢的疾病，高血压、高血脂、高血糖是我们熟悉的“三高”，也是健康的三大杀手，如今还出现的“第四高”——高尿酸血症。这些代谢疾病都严重影响我们的生命质量，而且发病率也越来越年轻化，“我曾经接收过一个病人，是一个4岁的小女孩，已经有高尿酸血症，就是因为平时爱吃肉，爱喝饮料。”潘永说可见正确的饮食理念要从小培养，莫要让孩子的身体输在起跑线。

吃好饭很重要

说到正确的饮食理念，潘永建议大家可以参考中国居民平衡膳食宝塔，膳食宝塔给出这样的建议，每个人平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上，“膳食宝塔中建议我们摄入最多的就是谷薯类及杂豆类每日250~400g，其中全谷物和杂豆类50g~150g,薯类50g~100g,所以有的人因为减肥，拒绝摄入淀粉类食物，这是非常错误的。”

潘永说我们每日都需要100~150葡萄糖维持日常的基础代谢，葡萄糖是机体吸收利用最好的单糖，可由米饭，面食等分解而来。虽然蛋白质、脂肪也可以提供能量，但是例如脑细胞、肾髓质细胞、红细胞等缺少线粒体的细胞只可以利用葡萄糖作为能量来源，若每日摄入的这类食物不足，很容易导致三类细胞功能功能受损，进而导致贫血、内分泌失调，如女性会引起月经失调。

“还有人为了减肥或者排毒，每日吃很多的水果、蔬菜，这也是不好的。”潘永解释，在中医来讲，大多数水果和蔬菜都是属于寒凉的，吃太多会影响脾阳与肾阳，而很多疾病都和我们的脾胃功能受损有直接或间接的关系。有研究发现，水果中的果糖就会影响嘌呤的代谢。

“所以想要身体好，还是要把米饭吃好。”潘永说。

遵循“子午流注”的作息方式

除了吃好饭，还要早睡早起，坚持运动。潘永还认为，人应该遵循“子午流注”的作息方式。每天的十二时辰，分别对应着中医理论上的气血循经络运行规律，这就是“子午流注”。“我每晚10时就会准备入睡，10时30分就会睡着，因为此时的子时以胆、肝经为主，养肝血保证血液新陈代谢，身体自我修复功能的正常运作。中午12时至13时是午时，心经最旺，所以会小睡半个小时到一个小时，以养心。”潘永现在每日5点半起床，要么慢跑4公里，要么站桩30~40分钟，两种运动方式交替进行。

潘永十分推荐站桩的锻炼方式。站桩就是站马步，在《皇帝内经素问上古天真论》中就曾有对站桩功法与效用的描述。文中提到这是一种天人合一、以意领气、以气运身、外静内动的锻炼方法，其核心就是“独立守神”的静养，从中实现人体的阴阳平衡、开通经络、调和气血、补养元气，达到培本固元的目的。通过站桩，潘永发现还可以增强下肢和腰部力量，平时走路都会稳很多。

此外，说起作息对健康的作用，潘永深有体会。潘永说之前在急诊科和重症医学科（ICU）工作了近20年，因为经常值夜班和超强的工作压力，出现了焦虑和失眠的情况，还有很严重的心率失常。后来逐渐摸索调整自己的作息时间，身体的状况也慢慢好转。“所以一定要养成良好的作息习惯，提高自己的生命质量。”■

【来源：佛山市中医院】

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