初夏时节，总觉乏力、睡眠不安？就来个莲子百合花胶汤，能健脾祛湿、益气养血、宁心安神，老少咸宜！
转自公众号：广州中医药大学一附院
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本文作者：华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中国人民共和国药典2010、2015版》中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授

莲子百合花胶汤
食材

莲子、芡实、百合各30克，红枣3枚，生姜3片，花胶100克，猪瘦肉250克。

食
材

做法

先将花胶用姜葱水煮10分钟后，泡发一夜，洗净；猪瘦肉洗净，切厚块；红枣劈开，去核。然后，连同洗净的其他食材一齐置于炖盅内，加入清水2000毫升、白酒少许，隔水炖1.5小时，精盐调味，即可。

功用

本馔食材中，莲子性味甘涩平，善于补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神；芡实性味甘涩平，善能益肾固精、补脾止泻、除湿止带；百合性味甘寒，长于养阴润肺、清心安神；搭配性味甘平，功善补肝肾、养血润燥的花胶，以及性味甘咸微寒，功能补肾滋阴、养血润燥、补中益气的猪瘦肉；佐以性味甘温，功能补中益气、养血安神的红枣，且姜、枣同施，又可调和脾胃。

诸物合用，有良好的健脾去湿、益气养血、宁心安神等作用，适宜于初夏一般人群服食，尤宜于脾肾不足，水湿失运，或气血不足，心失所养，神志不宁者服食。

【来源：广州中医药大学第一附属医院】