过节大鱼大肉，就来一碗健脾开胃、消积化痰的五彩清补汤吧！
转自公众号：广州中医药大学一附院
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文/广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授

五彩清补汤
食
材
胡萝卜2根，玉米1根，马蹄250克，芦笋150克，白鲫鱼2条（约750克）。

做
法
先将白鲫鱼宰杀，去除内脏及鱼鳞，洗净，用薄油稍煎，煎时稍洒点白酒；玉米去除须及外衣，洗净，切段；马蹄去外皮，洗净；胡萝卜洗净，去皮，滚刀切块；芦笋洗净，切段。然后，把备好的胡萝卜、马蹄、芦笋、玉米一齐置于砂锅内，加入清水2000毫升，用武火煮沸后改用文火熬1小时，加入煎好的白鲫鱼，再煮20分钟，精盐调味，即可。

功
用
本汤选取性味甘平，善于健脾和胃、利水消肿、通利血脉的白鲫鱼为主料，配伍性味甘辛平，长于健脾和中、养肝明目、化痰止咳的胡萝卜，以及性味甘寒，功善清热生津、化痰、消积的马蹄；再加性味甘平，功能调中开胃、利湿的玉米，和性味甘平，功能清热利湿、活血散结芦笋。

诸物合用，有良好的健脾开胃、消积化痰、清热去湿、养肝明目、通利血脉等作用，实为清补之佳馔，适宜于一般人群服食。也可用于脾胃虚弱，及食积、湿热、瘀滞所致诸症的辅助治疗。

【来源：广州中医药大学第一附属医院】