脾肾虚者三伏天煲啥汤？
转自公众号：广州中医药大学一附院
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本文指导专家：广州中医药大学第一附属医院内科蓝森麟教授

食 材
草菇250克，节瓜2条（约750克），干贝50克，水鸭1只（约750克），广陈皮15克。

做 法

先将水鸭去除羽毛及内脏，洗净，斩大块，放进加有陈皮（或柑、橘、柚叶）的沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫；草菇洗净，对半切开，放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净；干贝用微波炉中火烤20秒，拿出趁热拆丝；节瓜刮净表皮，洗净，滚刀切厚块。然后，把备好的水鸭、干贝、节瓜连同洗净的广陈皮一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬1.5小时，加入备好的草菇，再煮30分钟，精盐、鸡精调味，即可。

功 用

本馔食材中，草菇性味甘寒，善于清热解暑、补益气血、降血压、抗癌；节瓜性味甘平，长于健脾开胃、生津止渴、解暑湿、通利二便；搭配性味甘凉，功擅补中益气、和胃消食、利水、解毒的水鸭，以及性味甘咸平，功善滋阴补肾、调中消食的干贝，佐以性味苦辛温的广陈皮，既可健脾理气、燥湿化痰，使汤补而不滞，又可去除水鸭的腥臊味。

诸物合烹，汤性清凉而不伤气阴，有良好的清热解暑、健脾祛湿、开胃消食、益气养阴等作用，适宜于三伏天一般人群服食，尤宜于脾肾虚弱者。也可用于脾肾虚弱，水湿失运或感受暑湿所致诸症的辅助治疗。

【来源：广州中医药大学第一附属医院】