炎炎夏日，推荐一款丝瓜草菇鲮鱼汤，解暑除湿！
转自公众号：广州中医药大学一附院
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本文指导专家：广州中医药大学第一附属医院内科蓝森麟教授

食材

丝瓜2条（约500克），草菇250克，鲮鱼1条（约500克），生姜、香葱适量。

做法

先将丝瓜刮皮，洗净，切块；草菇纵切为两半，洗净，放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净；生姜洗净，切片；香葱洗净，切粒；鲮魚宰杀，去净鳞、鳃及内脏，洗净，沥干水，放进加有生姜片的生油锅中煎至两面金黄（煎时洒点白酒），加入清水2000毫升，用武火煮沸后改用文火煮5分钟，加入备好的丝瓜块、草菇，再煮10分钟，撒上香葱粒、精盐、鸡精调味，即可。

功效

本馔食材中，丝瓜（又名水瓜）性味甘凉，善于清热化痰、凉血解毒，《陆川本草》又称其能："生津止渴，解暑除烦。治热病口渴，身热烦躁"；草菇性味甘寒，长于清热解暑、补益气血、降血压、抗癌；搭配性味甘平，功擅清热利水除湿，《本草纲目拾遗》称其能：“健筋骨，活血行气，逐水利湿”的鲮鱼。

三物合烹，味道鲜美，汤性清凉，共凑健脾祛湿、解暑除烦、凉血解毒之效，适宜于炎夏酷暑时节一般人群服食（脾胃虚寒者慎服）。也可用于感受暑湿热毒所致诸症的辅助治疗。

【来源：广州中医药大学第一附属医院】