用绿豆、莲藕、老鸽等搭配煲出的鲜美靓汤，能健脾益肾、养血补心、清热解毒、祛湿解暑，适宜炎夏酷暑一般人群服食！
转自公众号：广州中医药大学一附院
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本文作者：华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中国人民共和国药典2010、2015版》中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授

三鲜绿豆老鸽汤
食材
莲藕500克，沙葛1只（约300克），胡萝卜1根（约150克），绿豆50克，老鸽2只（约750克）。

做法
先将老鸽宰杀，去除羽毛及内脏，洗净，斩大块，放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫；莲藕、沙葛、胡萝卜分别去皮，洗净，滾刀切厚块。然后，连同洗净的绿豆一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。

功用
本汤食材中，主料莲藕（煮熟者）性味甘温，善于健脾开胃、益血补心；沙葛性味甘凉，长于清肺生津、利尿、通乳，解酒毒；胡萝卜性味甘辛平，功能健脾和中、养肝明目、化痰止咳；绿豆性味甘寒，功善清热解毒、消暑、利水；搭配性味咸平，功擅滋肾益气、祛风解毒的鸽子。

诸物合用，汤性平和，味道鲜美，清补兼备，有良好的健脾益肾、养血补心、清热解毒、祛湿解暑等作用，适宜炎夏酷暑一般人群服食。也可脾肾不足，水湿内停，郁久化热，或感受暑湿热毒之邪所致诸症的辅助治疗。

【来源：广州中医药大学第一附属医院】