七夕你吃醋了吗？
转自公众号：福铃
http://mp。weixin。qq。/s?__biz=MzkyNzE5OTIzOQ==&mid=2247487875&idx=1&sn=faa153794215c158cf67f010afdbd2c2

汪曾祺描绘一段：
“山西人真能吃醋，几个山西人在北京下饭馆
坐定之后，还没有点菜，先把醋瓶子拿过来
每个人喝上三调羹醋。”

山西当然不是平白无故嗜醋
地理环境气候的影响
山西位于黄土高原，水碱性大，水质硬
而醋可以软化水质
东靠太行山脉，常年干旱少雨、干燥
而醋能消食下气、疏肝解郁
当然，因为山西人也爱吃面食
醋也有助于食物消化

但也不要过度神话醋
喝醋并不能减肥、也不能降血压、血脂
总说鱼刺卡喉咙，醋也不能化鱼骨的！

明日便是七夕
祝大家七夕快乐哦~

参考文献：

[1]白仁杰。 历史、传说与象征符号：山西醋文化研究[D]。贵州师范大学,2018。
[2]余瑞豪。 清代山西饮食文化地理研究[D]。北方民族大学,2020。
[3]杨可君。 醋药用的文献研究[D]。南京中医药大学,2020。

文案插图 Silver 监制 陶研妍

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