常吃这一物，聪明又长寿，但是吃错了会中毒！

脾胃病科 韩玲艳

银 杏

不知道有没有人特别喜欢银杏叶的？亮黄色，像女性衣裙一样的优雅，又像淑女一样的窈窕，我特别钟情于银杏叶，它让我感受到了大自然造物的神奇，线条组合的优美，看着手中这么漂亮又有个性的叶子，似乎能解除很多烦恼一般......

又到了一年一度银杏树最美的季节，每当这个时候青年路道路两旁整整齐齐的银杏树就是一道亮丽的风景，黄灿灿的树叶随风摇摆，就像在宣示着什么一样，大树两旁总会有一些老人提着个塑料袋捡着成熟落下来的银杏果，估计祈盼着家人吃了银杏果可以身体健康，摆脱病魔吧！

银杏果

功 效

大家都知道银杏果有好多的功效，比如祛痰、止咳、润肺、定喘等，当然除了这些它还有非常丰富的维生素，胡萝卜素，钙铁等多种矿物质微量元素，可以改善大脑及心血管的功能，通畅血管、改善记忆力、预防老年痴呆、防止心脑供血不足等。

那既然银杏这么好是不是可以多吃点呢？
错！银杏不仅不可以多吃，
而且也不是每个人都可以吃的！

1.孕妇及5岁以下的儿童不能吃银杏果，很容易引起中毒。
2.体质容易过敏者及体内湿邪严重者不可吃银杏果。
3.不能食用已发芽的银杏种仁。银杏种仁特别是胚和子叶中含少量银杏酸、银杏酚和银杏醇等有毒物质，看过《知否》的人都知道盛家老太太中了银杏的毒，差一点就领盒饭了，幸亏中毒不深被救了回来。因此已发芽的银杏种仁千万不能吃！
4.生食或熟食过量会引起中毒。由于银杏中含有氰甙这种物质，在大量生食后，它会导致服用者出现呕吐、嗜睡、恶心、口唇发麻的中毒症状，严重者还会神志不清、重度昏迷，有生命危险。银杏果需加工熟透之后再食用，且每天食用不可过量，应控制在4-5粒，最多不超过10粒。
5.食银杏果时切忌同时吃鱼。

那么，到底银杏果（白果）应该怎么吃才好呢？

白果粥

止咳平喘，固肾补肺
准备糯米150克，白果10粒，冰糖少许
糯米洗净，加水浸泡20分钟开火，水开后改小火煮20分钟，将白果,去皮去芽之后，加入粥内同煮至熟软，加入适量冰糖调味，熄火盛出即可食用。

白果猪肚汤

健脾开胃，滋阴补肾，去除消肿
白果60克，猪肚300克，猪瘦肉250克，脊骨200克，姜片20克，食盐、鸡精、淀粉各适量。
1、将猪肚洗净切片，用盐、淀粉腌制片刻。
2、猪肉、脊骨洗净，切块，放入沸水中汆烫去除血水。
3、白果洗净，姜切片备用。
4、将猪瘦肉、猪肚、脊骨、白果、姜片放入砂锅中。
5、加入适量清水，开大火煮沸，然后转小火煲2小时。
6、最后加入适量食盐、鸡精调味即可。

白果炒木耳

排毒清胃、养血驻颜、润肺止咳、益智补脑
水发黑木耳300克，白果50克，葱末、姜末、食盐、鸡精、食油各适量。
1、将木耳洗净，撕成片状；白果洗净。
2、将黑木耳、白果放入沸水锅中汆烫片刻，捞出沥干。
3、锅中热油，放入葱末、姜末炒香。
4、再放入白果、黑木耳炒熟。
5、加入适量食盐、鸡精调味即可。

需要告诉大家的是：刚落下的白果是不能直接吃的。要将采摘来的白果浸没在水中泡一段时间，等外面的果肉完全腐烂脱落，然后淘洗干净分检晾干，去壳去芽后才可以蒸煮爆炒，继续食用。

图片：摄图网、网络
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