咖啡味极苦，苦能燥，可燥湿；苦能泄，可泻下、泻火、泄气、降气、降逆。咖啡味苦而气厚，气厚则降，薄则升。经云：酸苦涌泄为阴。咖啡兼得阴阳二性，其性温则能升阳，其味苦能则降阴。升阳则能疏解压力，使精神健旺；降阴则可通畅大便，使浊毒排出。