随着社会的发展和人们生活水平的提高，食品营养与卫生问题日益受到人们的关注，食品营养与卫生专业的毕业生在社会中具有很高的需求，他们在食品生产、加工、销售、监管等方面发挥着重要作用，本文将从食品营养与卫生专业的概述、培养目标、课程设置、实践教学、就业前景等方面进行详细介绍。
食品营养与卫生专业概述
食品营养与卫生专业是一门研究食品的营养成分、食品安全与卫生的基本理论、技术和方法的学科，它涉及食品科学、生物学、化学、微生物学、免疫学、遗传学等多个学科领域，旨在培养具备食品科学与技术基础知识，能在食品生产、加工、检测、监管等部门从事技术或管理工作的高级专门人才。
食品营养与卫生专业的培养目标
食品营养与卫生专业的培养目标是培养具备以下几方面素质的高级专门人才：
1、具备扎实的食品科学与技术基础知识，能在食品生产、加工、检测、监管等部门从事技术或管理工作；
2、具备良好的职业道德和职业素养，能在食品生产、加工、检测、监管等部门从事技术或管理工作；
3、具备一定的科学研究能力和创新精神，能在食品科学与技术领域开展科学研究和技术开发；
4、具备较强的组织协调能力、沟通能力和团队合作精神，能在食品生产、加工、检测、监管等部门从事技术或管理工作；
5、具备一定的国际视野和跨文化交际能力，能在国际食品市场和跨国公司从事技术或管理工作。
食品营养与卫生专业的课程设置
食品营养与卫生专业的课程设置主要包括以下几个方面：
1、基础课程：包括高等数学、线性代数、概率论与数理统计、大学物理、大学化学等，为学生打下扎实的数学和物理化学基础；
2、专业课程：包括食品化学、食品微生物学、食品酶学、食品分析与检验、食品安全与卫生学等，培养学生掌握食品科学与技术的基本理论和方法；
3、实践课程：包括实验课、实习课、毕业设计(论文)等，培养学生的实践操作能力和创新能力；
4、选修课程：包括食品工程原理、食品机械与设备、食品包装与贮存等，拓宽学生的专业知识面；
5、公共课程：包括思想政治理论课、英语等，培养学生的综合素质。
食品营养与卫生专业的实践教学
食品营养与卫生专业的实践教学主要包括实验课、实习课、毕业设计(论文)等，实验课主要培养学生的动手操作能力和观察分析能力；实习课主要培养学生的实际工作能力和团队协作能力；毕业设计(论文)要求学生独立完成一项与食品营养与卫生相关的研究课题，培养学生的科研能力和创新能力，学校还会组织学生参加各类实践活动，如社会调查、志愿服务等，提高学生的社会适应能力和人际交往能力。
食品营养与卫生专业的就业前景
随着人们对食品安全和健康的关注度不断提高，食品营养与卫生专业的毕业生在社会中具有很高的需求，他们可以在政府部门、检验检疫机构、食品生产企业、研究机构、高等教育机构等单位从事技术或管理工作，随着国际交流合作的不断深入，食品营养与卫生专业的毕业生还可以在国际食品市场和跨国公司从事技术或管理工作，食品营养与卫生专业的就业前景非常广阔。
