营养证初级考试题目及答案
随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始关注自己的健康状况，而营养学作为一门研究食物对人体健康的科学，也逐渐受到了人们的重视，为了更好地普及营养知识，提高人们的营养素养，各级政府和教育部门纷纷推出了营养证初级考试，本文将为大家提供一些营养证初级考试的题目及答案，帮助大家更好地备考。
单项选择题(每题2分，共20分)
1、以下哪种食物含有丰富的蛋白质？
A。 苹果
B。 香蕉
C。 西红柿
D。 鸡蛋
答案：D
2、以下哪种食物含有丰富的钙？
A。 巧克力
B。 可乐
C。 牛奶
D。 油条
答案：C
3、以下哪种食物含有丰富的纤维素？
A。 炸鸡
B。 披萨
C。 蔬菜沙拉
D。 汉堡包
答案：C
4、以下哪种食物含有丰富的维生素A?
A。 炒饭
B。 炸薯条
C。 水果沙拉
D。 蛋糕
答案：C
5、以下哪种食物含有丰富的维生素C?
A。 炖肉
B。 炒面
C。 水果拼盘
D。 冰淇淋
答案：C
6、以下哪种食物含有丰富的铁？
A。 绿茶
B。 红枣
C。 红糖水
D。 巧克力蛋糕
答案：B
7、以下哪种食物含有丰富的锌？
A。 麻辣火锅
B。 炸鸡翅
C。 奶黄包
D。 鱼香肉丝
答案：A
8、以下哪种食物含有丰富的硒？
A。 烤肉串
B。 炒河粉
C。 绿豆汤
D。 蛋糕卷
答案：A
9、以下哪种食物含有丰富的锰？
A。 炖排骨
B。 炸鸡腿
C。 西红柿炒蛋
D。 糖果冰棒
答案：B
10、以下哪种食物含有丰富的铬？
A。 炒土豆丝
B。 炸鸡翅根
C。 水果沙拉
D。 巧克力蛋糕卷
答案：A
判断题(每题2分，共20分)
11、每天吃五谷杂粮可以保证摄入足够的膳食纤维。(√)
12、由于牛奶中含有乳糖，所以不适宜乳糖不耐受的人食用。(×)
13、为了减肥，应该尽量少吃主食。(√)
14、由于蔬菜水果中含有丰富的维生素和矿物质，所以应该每天多吃蔬菜水果。(√)
15、由于肉类中含有较多的脂肪，所以不宜长期大量食用。(×)
16、由于豆类中含有较多的蛋白质，所以应该多吃豆类食品。(√)
17、由于鱼类中含有较多的不饱和脂肪酸，所以可以降低血脂和预防心血管疾病。(√)
18、由于坚果中含有较多的热量，所以不宜过量食用。(×)
19、由于水果中含有较多的糖分，所以糖尿病患者应该少吃水果。(√)
