营养师初级证考试题库和答案
随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始关注自己的健康状况，尤其是饮食方面，营养师作为专业的健康顾问，受到了越来越多人的追捧，为了更好地服务于社会，许多有志于从事营养工作的人选择考取营养师初级证书，本文将为大家提供一些营养师初级证考试题库和答案，帮助大家更好地备考。
基础知识部分
1、什么是营养素？(20分)
答：营养素是指食物中能够供给人体生长发育、维持正常生理功能所需的各种物质，主要包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水。
2、人体需要的五大类营养素是什么？(20分)
答：五大类营养素分别是：碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质。
3、碳水化合物的主要作用是什么？(20分)
答：碳水化合物是人体最主要的能量来源，可以为人体提供持久的能量，同时也是构成细胞壁、合成酶和其他生物分子的重要原料。
4、脂肪的主要作用是什么？(20分)
答：脂肪是人体的能量储备，可以为人体提供长时间的能量；同时还是构成细胞膜、合成脂溶性维生素和激素的重要原料。
5、蛋白质的主要作用是什么？(20分)
答：蛋白质是生命活动的物质基础，可以参与构成细胞结构、合成酶和其他生物分子；同时还是人体生长发育、修复组织和抵抗疾病的重要物质。
6、维生素A的作用是什么？(20分)
答：维生素A具有促进视觉、维护皮肤和黏膜组织健康、增强免疫力等多种生理功能。
7、维生素D的作用是什么？(20分)
答：维生素D主要参与钙和磷的吸收，有助于骨骼的生长和发育，同时还具有调节免疫系统、抗炎等多种生理功能。
8、矿物质的主要种类有哪些？(20分)
答：矿物质主要包括钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒等。
膳食营养素与食品搭配部分
9、以下哪种食物富含蛋白质？(20分)
答：鸡蛋、牛奶、豆腐、鱼肉等食物都富含蛋白质。
10、以下哪种食物富含纤维素？(20分)
答：蔬菜、水果、全谷类食物等富含纤维素。
11、以下哪种食物富含钙？(20分)
答：奶制品、豆制品、绿叶蔬菜等食物都富含钙。
12、以下哪种食物富含铁？(20分)
答：动物肝脏、瘦肉、蛋黄等食物富含铁。
13、如何搭配食物以保证膳食中的营养素均衡摄入？(20分)
答：要保证膳食中的营养素均衡摄入，应注重食物的多样化，合理搭配谷物、蔬菜、水果、肉类、蛋类、奶制品等各种食物，确保摄入足够的碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质。
饮食指导部分
14、以下哪种饮食习惯有利于预防心血管疾病？(20分)
答：低盐饮食、低脂饮食、高纤维饮食等都有利于预防心血管疾病。
15、以下哪种饮食习惯有利于预防肥胖？(20分)
答：控制热量摄入、适量运动、多吃蔬菜水果等都有利于预防肥胖。
16、以下哪种饮食习惯有利于预防糖尿病？(20分)
答：低糖饮食、低脂饮食、适量运动等都有利于预防糖尿病。
17、以下哪种饮食习惯有利于预防骨折？(20分)
