公共营养师资格证考题题库及答案
随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始关注自己的健康状况，公共营养师作为一种专业的健康管理人才，逐渐受到了广泛关注，为了提高公共营养师的专业素质和技能水平，各级政府和相关部门对公共营养师的培训和考核也越来越严格，本文将为大家提供一个公共营养师资格证考题题库及答案，帮助大家更好地备考。
单项选择题(每题2分，共20分)
1、以下哪种食物富含维生素A?
A. 苹果 B. 香蕉 C. 西红柿 D. 鱼肉
答案：D
2、以下哪种食物富含蛋白质？
A. 大米 B. 面条 C. 鸡蛋 D. 牛奶
答案：C
3、以下哪种食物富含钙？
A. 西瓜 B. 葡萄 C. 豆腐 D. 鸡蛋
答案：C
4、以下哪种食物富含磷？
A. 玉米 B. 小麦 C. 豆类 D. 鸡胸肉
答案：B
5、以下哪种食物富含铁？
A. 苹果 B. 香蕉 C. 菠菜 D. 猪肝
答案：D
6、以下哪种食物富含锌？
A. 西红柿 B. 土豆 C. 花生 D. 牛肉
答案：C
7、以下哪种食物富含碘？
A. 橙子 B. 葡萄 C. 海带 D. 紫菜
答案：C
8、以下哪种食物富含硒？
A. 苹果 B. 香蕉 C. 核桃 D. 松子
答案：C
9、以下哪种食物富含维生素E?
A. 大米 B. 面条 C. 花生 D. 鸡蛋
答案：C
10、以下哪种食物富含维生素K?
A. 苹果 B. 香蕉 C. 菠菜 D. 猪肝
答案：C
多选题(每题4分，共20分)
11、下面哪些食物富含膳食纤维？(多选)
A. 苹果 B. 香蕉 C. 西红柿 D. 鱼肉
答案：A、B、C
12、下面哪些食物富含不饱和脂肪酸？(多选)
A. 橄榄油 B. 黄油 C. 花生油 D. 核桃仁
答案：A、C、D
13、下面哪些食物富含抗氧化物质？(多选)
A. 绿茶 B. 蓝莓 C. 胡萝卜 D. 核桃仁
答案：A、B、C、D
14、下面哪些食物富含糖原？(多选)
A. 大米 B. 面条 C. 土豆 D. 鸡蛋清
答案：A、B、D
15、下面哪些食物富含蛋白质？(多选)
A. 猪肉 B. 鸡肉 C. 鱼肉 D. 黄豆
答案：A、B、C、D
判断题(每题2分，共20分)
16、每天吃水果蔬菜可以补充人体所需的各种维生素。(√)
17、由于人体对脂肪的需要较少，因此不需要摄入过多的脂肪。(×)
18、为了减肥，应该少吃主食，多吃肉类。(×)
19、只要摄入足够的蛋白质，就可以保证身体正常运作。(×)
20、所有的食物都含有糖原，可以为人体提供能量。(×)
简答题(每题6分，共30分)
21、请简述一下膳食纤维的作用及其在人体中的分布。(6分)答：膳食纤维主要存在于植物性食物中，如谷物、蔬菜、水果等，它具有调节肠道功能、降低胆固醇、控制血糖等多种作用，膳食纤维在人体中的分布主要集中在大肠内，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，膳食纤维还可以帮助排出体内多余的雌激素，预防乳腺癌等疾病。
