公共营养师证考试是国家对营养师专业技能的一种认证，通过考试意味着具备了一定的专业知识和实践能力，公共营养师证都考什么内容呢？本文将从以下几个方面进行详细介绍。
基础知识
1、营养学基础：包括食物中的营养素、人体对营养素的需求、营养素的吸收与利用、营养素与健康的关系等。
2、营养学发展史：从古代的食疗到现代的营养学理论体系的形成，了解营养学的发展过程和重要人物。
3、营养学分类：根据研究对象和方法，将营养学分为宏微营养学、生物化学与分子生物学营养学、临床营养学等。
4、食品安全与卫生：了解食品安全的基本原则、食品中常见的有害物质及其对人体的影响、食品加工与保藏的卫生要求等。
5、人体生理功能：包括消化系统、呼吸系统、循环系统、泌尿系统、生殖系统等的基本生理功能。
6、人体代谢与内分泌：了解人体代谢的过程、内分泌系统的组成和功能、常见内分泌失调疾病等。
7、人群营养：针对不同年龄段、性别、职业等人群的特点，分析其营养需求和膳食指导。
临床应用知识
1、膳食调查与评估：掌握膳食调查的方法和技巧，能对个体或群体进行膳食评估，为制定合理的膳食计划提供依据。
2、营养干预：能针对不同的人群和疾病，制定个性化的营养干预方案，如减肥、增重、糖尿病、高血压等。
3、特殊人群的营养管理：如孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童、运动员等，掌握其特殊的营养需求和管理方法。
4、临床营养诊断与治疗：能运用营养学原理，对患者的病情进行诊断和治疗，如贫血、佝偻病、骨质疏松症等。
5、营养宣教与咨询：具备良好的沟通能力和教育技巧，能向公众传播营养知识和健康生活方式。
实践操作技能
1、食材选择与搭配：掌握食材的选择原则和搭配方法，能根据不同的需求和口味，为患者或消费者提供合理的膳食方案。
2、烹饪技术：能熟练掌握常用的烹饪方法和技巧，如蒸、煮、炒、炖等，使食物保持原有的营养价值。
3、餐食制作：能独立完成一顿完整的餐食制作，包括菜肴的准备、烹饪、摆盘等环节。
4、食谱编制：能根据患者或消费者的需求，编制简单易懂的食谱，包括主食、副食、饮料等。
5、营养评价：能运用营养学知识和评价方法，对餐食的营养成分进行评价，为改进膳食提供依据。
职业道德与法律法规
1、营养师职业道德：具备良好的职业道德素养，尊重患者的意愿和权益，保护患者的隐私，为患者提供专业、人性化的服务。
2、相关法律法规：熟悉国家关于食品安全、营养保健等方面的法律法规，遵守职业道德规范，合法从业。
3、行业信息动态：关注国内外营养领域的最新研究成果和发展动态，提高自身的专业素养。
公共营养师证考试涵盖了营养学的基础知识、临床应用知识、实践操作技能以及职业道德与法律法规等多个方面，通过考试并获得证书，意味着具备了在营养领域从事专业工作的能力，希望以上内容能对您有所帮助！
